Gombás-citromos rizs

Hozzávalók:

• 40 dkg gomba
• 25 dkg jázmin rizs
• 1 citrom héja
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 evőkanál olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors

Elkészítés:

Egy evőkanál olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd rátesszük a megtisztított és felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, rászórunk egy mokkáskanálnyi reszelt citromhéjat. Hozzákeverjük a zúzott fokhagymát és a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd fedő alatt, saját levében puhára pároljuk.
Közben a rizst a megmaradt olajon kicsit megpirítjuk, meglocsoljuk a citrom kifacsart levével, és feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje.

A megfőtt rizst a gombához keverjük, és apróra vágott petrezselyemmel hintjük meg.