Gasztro

Sült banán mandulás karamellszószban – lépésről lépésre

Egy egzotikus ínyencség, amely annyira egyszerű, hogy pillanatok alatt elkészítheted, viszont istenien kényezteti a didergő testet-lelket!

Hozzávalók (2 személyre)

A sült banánhoz:

• kb. 50 g barna cukor
• kb. 15 g vaj
• 2 db egész banán
• 2 cl 80%-os rum
• kb. 4 cl kókusztej
• 1 púpozott evőkanál szeletelt mandula

A tálaláshoz:
• vaníliafagylalt

Elkészítés

A sültbanán-készítésnek nincsenek merev szabályai, kedvedre kísérletezhetsz az arányokkal, nagy hibát nem tudsz elkövetni.

Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre
Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre

A barna cukrot olvaszd fel egy serpenyőben közepes hőfokon, és kezdd el karamellizálni. Amikor teljesen megolvasztottad a cukrot, és elkezdett sötétedni, tedd bele a vajat, amellyel fellazítod a sűrű karamellt. Keverd simára.

Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre
Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre

Ezután beleteheted a félbevágott banánt, anélkül, hogy összerántaná a cukrot. Forgasd bele őket a karamellbe. Szórj rá nyers, szeletelt mandulát, ezzel is forgasd át a banánokat. 

Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre
Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre

Most a flambírozás következik. Vigyázz, a flambírozás fokozottan tűzveszélyes munkafolyamat! Ha nincs benne gyakorlatod, nem árt egy-két szabályt betartani.

A rumot mérd ki egy pohárba vagy kancsóba, és abból öntsd a serpenyőbe, ne az üvegből. Gyermeket, háziállatot terelj el a közelből, végül ne hajolj a serpenyő fölé! Ha előkészültél, öntsd rá a rumot, és gyújtsd be öngyújtóval, ha magától nem gyullad be.

Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre
Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre

A flambírozásnak, ha tálaláskor végzik, a látványossága az egyik szerepe, azonban van egy fontosabb feladata is, amiért mi most alkalmazzuk. Az alkohol elégetése által keletkezett aromaanyagok az ételnek különleges ízt kölcsönöznek.

Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre

 

Ezután öntsd le az egészet kevés kókusztejjel, keverd el a cukorsziruppal, hogy az még sűrű öntet állagú legyen. Azonnal, forrón, frissen tálald! Jelentősen fokozható az ízélmény, ha tálaláskor egy gombóc vaníliafagylaltot teszel a banánok mellé.

Sült banán mandulás karamellszószban - Lépésről lépésre

 

 Fotók: Wlcsek András, desszert.eu

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése