2010. Február 28.

Böjtölj velünk! Rizottó erdei gombával

Böjt idején sem kell lemondanunk a finom ízekről! A megszokott rizottót például elkészíthetjük gombával is, vargányával igazán különleges lesz az íze.

nlc

Hozzávalók:

1 adag alaprizottó
30 dkg erdei gomba (mirelit gombakeverék is jó)
1 kisebb fej vöröshagyma
kis csokor petrezselyemzöld, apróra vágva
só, bors
3 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

Az olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a megmosott gombákat, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a petrezselyemzölddel.

Amikor a gomba megpuhult, hozzákeverjük a rizottóhoz.

Tálaláskor parmezánt is szórhatunk a tetejére.

Tipp: Még finomabb, ha vargányával készítjük el, szezonban frissből, azon kívül pedig szárítottból.