Gasztro

Gyorsétterem – otthon: 7 egészséges recept

Minden gyereknek megvan a maga gyorséttermi kedvence; valamelyikük a zsírban tocsogó sült krumpliért, valamelyikük a sajtburgerért szeret odajárni. Te is elkészítheted ezeket a finomságokat, csak egy kicsit egészségesebb változatban.
Pulykaburger


Bánki Boglárka, Győr
Bánki Boglárka, Győr

Hozzávalók:
• 0,5 kg darált csirkemell
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• fél citrom leve és reszelt héja
• fél lila hagyma lereszelve
• 1 kiskanál szárított kakukkfű
• fél csokor felaprított petrezselyem
• só, bors
• 1 tojás

A tálaláshoz: teljes kiőrlésű lisztből készült zsemle, mustár, néhány szelet salátalevél, szeletekre felvágott paradicsom és tzatziki (görög uborkakrém).

A darált húst keverjük össze a zsemlemorzsával, a kakukkfűvel, a citrom levével és reszelt héjával, a felaprított hagymával. Fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemmel, és dolgozzuk össze a tojással.

Formázzunk belőle laposabb fasírtgolyókat, és sütőbe téve 20-25 perc alatt süssük készre. A sütésidő felénél forgassuk meg.

Tálalása: a félbevágott zsemlét kenjünk meg egy kevés mustárral, rakjunk rá salátalevelet, a paradicsomkarikát, a pulykaburgert, egy kevés tzatzikikrémet, erre tegyünk ismét salátalevelet, majd a zsemle másik felét.

Esetleg tálalhatjuk zöldségchipsszel is.

 Répás-csicseriborsós burger


Hozzávalók:

• 25 dkg konzerv csicseriborsó
• 1 nagyobb sárgarépa lereszelve
• 1 kis fej hagyma apróra vágva
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• fél csokor apróra vágott petrezselyem
• csipetnyi őrölt római kömény
• szerecsendió
• só, bors
• negyed kiskanál fahéj
• negyed kiskanál sütőpor
• kevés fűszerpaprika
• 2 evőkanál tönkölyliszt

Kalandos nyári táborok:

10­+4 tábortipp gyerekeknek »

Gyorsétterem - otthon: 7 egészséges recept

Szűrjük le a csicseriborsó-konzerv levét, a borsót tegyük turmixgépbe, adjuk hozzá a fűszereket, a sót, a borsot, a friss, apróra vágott petrezselymet, és turmixoljuk össze.

Egy evőkanál olajon pároljuk meg a felaprított hagymát és a lereszelt sárgarépát, majd keverjük össze a csicseriborsós masszával. Keverjük össze. Fűszerezzük az őrölt köménnyel, szerecsendióval, sóval, fahéjjal és a fűszerpaprikával.

Szórjuk meg egy kevés liszttel. Kezünkkel formázzunk belőle fasírtgolyókat, és forró sütőben 20-25 perc alatt süssük készre. A sütésidő felénél forgassuk meg.

Tálaljuk a pulykaburgerhez hasonlóan, vagy paradicsomszósszal leöntve, vagy zöldségchipsszel.

 Tzatziki (görög uborkakrém)


Hozzávalók:

• 1 pohár görög joghurt (vagy fele-fele arányban tejföl és joghurt)
• 1 kígyóuborka
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál majonéz
• pár csepp citromlé
• só

Az uborkát hámozzuk meg, és durva reszelőn reszeljük le, majd nyomkodjuk ki a levét. Hagyjuk állni, majd újra nyomkodjuk ki a levét. Fűszerezzük sóval, adjuk hozzá a kinyomkodott fokhagymákat, és keverjük össze. Öntsük le a zsíros görög joghurttal és egy kevés majonézzel. Keverjük össze, és tálaljuk lehűtve.

Szilli Dóra, Győr
Szilli Dóra, Győr

 

 Zöldségchips


1.
Zöldségtempura
• 1 bögre liszt (fele arányban sima, fele arányban tönköly)
• 1 bögre víz
• 1 csipet só
• 1 sárgarépa
• 1 lila hagyma vagy édesburgonya
• olaj a sütéshez

A sárgarépát tisztítsuk meg, és vágjuk fel vékony csíkokra, a lila hagymát is vágjuk csíkokra. Az édesburgonyát karikázzuk vékony szeletekre.

A lisztet a sóval és a vízzel keverjük össze híg palacsintatésztává. A sárgarépát, a hagymát keverjük össze, és mindig egy kanálnyi mennyiséget mártsunk meg a palacsintatésztában, majd forró olajban süssük ki. Az édesburgonya-szeleteket szintén mártsuk meg a tésztában, majd süssük ki. Papír törlőkendőre fektetve hagyjuk az olajat lecsöpögni róla.

2. Zöldségchips natúran

Hozzávalók: sárgarépa, burgonya, paszternák stb.

A zöldségeket tisztítsuk meg, és vágjuk fel hosszú, vékony szeletekre. Tegyük egy tepsire. Locsoljuk meg olívaolajjal, sóval, oregánóval és őrölt pirospaprikával, és 180 fokon süssük 30-35 percig.

 Tavaszi saláta

Hozzávalók:
• 1 csomag salátamix
• 3-4 nagyobb paradicsom
• 100 g apró mozzarellagolyó
• 3 szál újhagyma
• 2 piros retek
• 1 paprika
• 1 körte
• 5-6 szem eper
• fél citrom leve
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál kefir
• 2 kiskanál méz

Tegyük egy öblös tálba a salátamixet. Adjuk hozzá a cikkekre vágott paradicsomot, a mozzarellagolyókat, a nagyobb darabokra vágott újhagymát, a csíkokra vágott piros retket, a paprikát. Hámozzuk meg a körtét, és vágjuk kisebb darabokra, az epret szeleteljük fel. Keverjük össze. Locsoljuk meg citromlével, olívaolajjal és a kefirrel, csepegtessünk rá mézet, és az egészet forgassuk alaposan össze.

 Epres limonádé

Hozzávalók:
• 1 liter szénsavmentes ásványvíz
• 3-4 evőkanál méz
• 1 citrom
• 10 dkg érett eper

Az epret tisztítsuk meg. Tegyük egy tálkába, villával nyomkodjuk szét, és hagyjuk néhány órát állni, hogy levet eresszen. Ekkor turmixoljuk össze, és szűrőn keresztül passzírozva adjuk az ásványvízhez. Ízesítsük mézzel, citromlével, és behűtve fogyasszuk.

 Desszert: reformgolyók

Hozzávalók:
• fél bögre darált lenmag
• fél bögre darált szezámmag
• fél bögre zabkorpa
• méz
• kókuszreszelék

Keverjük össze a darált őrleményeket annyi mézzel, hogy gyúrható, formázható masszát kapjunk. (Gazdagíthatjuk fahéjjal, reszelt sárgarépával, darált dióval stb.). Formázzunk belőlük golyókat, és hempergessük meg kókuszreszelékben.

Szakértőnk, Lugosi Dóra a következőket tanácsolja:


Milyen szempontokat vegyünk figyelembe, ha egészséges finomságokkal szeretnénk gyermekünk kedvében járni?

„A legfontosabb, hogy kerüljük a fehér cukor, fehér liszt fogyasztását. Ezek a termékek hirtelen vércukorszint-emelkedést, majd -csökkenést idéznek elő, aminek a hosszú távú következményei: hiperaktivitás, figyelemzavar, krónikus fáradtság, magatartászavar, édességfüggőség, 2-es típusú cukorbetegség, elhízás. Ugyancsak kerüljék a gyerekek a cukros üdítők, kekszek, édességek, sütemények fogyasztását.”

Mit adjunk akkor helyette? „Mézet, xylitolt (pl. nyírfacukorban). A nyírfacukor csökkenti a vércukorszintet, megóv a fogszuvasodástól, kalóriatartalma csak kb. 60%-a a kristálycukorénak. A méz igen gazdag hasznos ásványi anyagokban és nyomelemekben. A fehér lisztet teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztre cseréljük le, amely rostban, ásványi anyagokban, fehérjében gazdag, és lassabban szívódik fel.

Készíthetünk házilag süteményeket egészséges alapanyagok felhasználásával. A gyerekek maguk is szívesen vesznek részt a sütés-főzésben, vonjuk be őket, így egyúttal megismerik az egészséges összetevőket is. A gyerekzsúrokon nagy sláger a szépen kidíszített alkoholmentes koktél – friss gyümölcsök felhasználásával – és a gyümölcssaláta. Ez utóbbit szórjuk meg bőven frissen pirított magokkal, pl. vágott mandulával, fenyőmaggal, dióval.

Szendvicsek készítéséhez használjunk teljes kiőrlésű kenyeret, margarin helyett készítsünk növényi pástétomokat: vöröslencse-pástétomot, avokádókrémet, csicseriborsókrémet.

A krémeket mártogathatják egyszerűen zellerszárral, sárgarépa- és kaliforniaipaprika-csíkokkal – chips helyett.”

 

Recept.lap.hu »

Hamburger.lap.hu »

nlc.hírlevél

Iratkozz fel az nlc hírlevelére, és olvasd elsőként a legizgalmasabb híreket!

FELIRATKOZOM

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése