Gasztro

A zöldbab szezonja: Zöldbabsaláta

Végre itt a friss zöldbab! Vékonyabb, vastagabb, Juliskáról vagy a ceruzáról elnevezett... Még nem vén, még nem szálkás, így megtisztítani egy pillanat alatt, akár a tévé előtt is lehet.

A zöldbab szezonjaFinom, tejfölös zöldbableves és ugyancsak tejfölös zöldbabfőzelék. Ezek az alapételek ebből a nyári hüvelyesből, pedig a variációknak se szeri, se száma. Bár a bab nem tartozik a nyersen is fogyasztható zöldségek közé, de azért próbáljuk meg nem túlfőzni. Tamás például a hideg salátához éppen csak leforrázta a zsenge franciababot, aztán kaliforniai paprikával, kevés ecettel, olajjal és camembert sajttal rakta össze. A sajt inkább könnyű legyen, ne az érettebb darabokat használjuk! Akár paradicsomot is tehetünk a salátába, nagyon jól illik hozzá.

Bár a zöldbab egyik legjobb „barátja” a fokhagyma (az előző salátához a pirított kenyérkockákra téve került), készíthetünk olyan főzeléket is, amelyből mégis kihagyjuk. Ez a joghurtos-kapros változat éppen ilyen. Különlegessége, hogy jobb hidegen, vagy legalábbis alig langyosan fogyasztani.

A vegyes babból készített rakott ételnek olyan sikere volt a fotózáson, hogy egy egész tepsivel elfogyott. Ezzel elmondtunk mindent az erényeiről. Pedig ez sem volt túlfőzve, éppen csak leforrázva, és fokhagymán, olíván átforgatva. Tamás szerint próbáljuk kerülni a túlfőzést, és ha ilyen állagra szoktatjuk a gyerekeket, már sokat teszünk az egészségükért.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöldbabsaláta (25 perc)

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, só, 1 piros kaliforniai paprika, 1 camembert sajt, 15 dkg bagett, 1 dl olívaolaj, 1 ek. dijoni mustár.

A zöldbabot megtisztítjuk, sós vízben leforrázzuk, jeges vízben lehűtjük, és lecsepegtetjük. A kenyeret kockákra vágjuk, és fél dl olívaolajon aranysárgára pirítjuk. A paprikát csíkokra vágjuk. Serpenyőben a maradék olajon a mustárt kissé átpirítjuk, hozzáadjuk a zöldbabot és a paprikát. A tűzről lehúzva átforgatjuk. Áttesszük egy tálba, és összekeverjük a kenyérkockákkal, valamint a kockákra vagy cikkekre vágott camembert sajttal.

A zöldbab szezonja

 

A Nők Lapja e heti számában további két zöldbabközeli receptet (joghurtos zöldbabfőzelék, szalonnás zöldbab) találhattok. 

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése