Gasztro

2 ínycsiklandó chutney-recept húsok mellé

Szeretnéd picit izgalmasabbá tenni a szimpla fogásokat? Bereznay Tamás sztárséf két remek chutney-receptet is ajánl neked.
 Csirkemell mentás, zöld almás chutney-val

2 ínycsiklandó chutney-recept húsok melléHozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg csirkemell
• só
• olívaolaj

A mártáshoz:

• 8 darab zöld alma
• 4 szál menta
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 darab citrom
• csipet só

A chutney-hoz az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, és ezeket az egyébként kidobásra szánt részeket fél citrom levével 3 dl vízben, fedő alatt 25 percig főzzük. A cukrot kissé karamellizáljuk, rátesszük 7 darab alma húsát, egy csipet sót és a maradék citromlevet. Felöntjük a leszűrt „almahéjlével”, majd folyamatosan kevergetve szétfőzzük. Átpasszírozzuk, és addig főzzük újra, míg sűrű lesz. A tűzről lehúzva hozzáadjuk a maradék alma apró kockára vágott húsát és a metéltre vágott mentaleveleket. Kihűtjük, közben pedig megsütjük a csirkehúst a grillen vagy olajozott serpenyőben.

Elkészítés: 60 perc + hússütés
1 adag: 290 kcal

 Csirkemell mandulás mangóchutney-val

 

2 ínycsiklandó chutney-recept húsok melléHozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg csirkemell
• só
• olívaolaj

A mártáshoz:

• 2 darab mangó
• 1 darab zöldcitrom
• 1 fej lila hagyma
• 1 evőkanál barna cukor
• 2 evőkanál olívaolaj
• csipet só

A chutney-hoz a lila hagymát finomra vágjuk, a mangót meghámozzuk, és levágjuk a húsát a magjáról. Ezután a húsát pürésítjük, hozzáadjuk a hagymát, a sót, az olívaolajat, a lime levét és a cukrot, majd addig kevergetjük, míg a cukor teljesen felolvad. Grillezett vagy serpenyőben megsütött csirkemell mellé kínáljuk.

Elkészítés: 20 perc + hússütés
1 adag: 353 kcal

Jó tudni!
A chutney (ejtsd: csatni) indiai eredetű, lekvárt idéző finomság, de ma már rendkívül népszerű az angolszász területeken is. Gyümölcsökből/zöldségekből és fűszerekből készül, általában édes-savanyú vagy fűszeresen csípős. Kiváló kísérője a halaknak, húsoknak és sajtoknak, állaga darabos. Befőzve viszonylag hosszú ideig eltartható, és bármikor elővehető, ha éppen nincs otthon saláta vagy kompót. 

Válassz desszertet is az ebédhez!

Hogyan tegyük még finomabbá a grillhúsokat?

10 perces nyári nyalánkságok babapiskótából »

Hogyan tegyük még finomabbá a grillhúsokat?

3 csábító, sütés nélkül készíthető nyári édesség »

2 ínycsiklandó chutney-recept húsok mellé

3 gyors pohárkrém nem csak vendégvárónak »

Hogyan tegyük még finomabbá a grillhúsokat?Cikkünk a Nők Lapja Konyha júliusi–augusztusi számából közölt részletet.

A tartalomból:
• Pompás desszertek gyümölcsökből
• Kovács Lázár esküvői menüje
• Megújított főzelékek
• Sajtos húsok vasárnapi ebédhez
• Szokjunk rá a halevésre
• Lajos Mari hideg levesei

Itt tudsz előfizetni a magazinra »

Recept.lap.hu »

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése