Rétesek vasárnapi ebédre

Ricottás-bazsalikomos-sonkás rétes

Hozzávalók:

1 csomag réteslap,
1 dl olaj a lapok kenéséhez,
1 tojás a rétes megkenéséhez,
60 dkg ricotta túró,
10 dkg vékony, szárított sonka (pármai, serrano)
friss bazsalikom apróra vágva,
só, bors
1 egész tojás
 
A bazsalikomleveleket megmossuk, aprítjuk, összekeverjük a ricottával és a tojással, majd sózzuk, borsozzuk. A réteslapokat megkenjük az olajjal (egyszerre 3-4 darabot), a szélére teszünk egy csíkot a töltelékből, majd befedjük egy szelet sonkával. Kattints a folytatásért!

Zöldséges-csirkés rétes

Hozzávalók:

1 csomag réteslap (6-8 lap)
1 dl olaj a lapok kenéséhez
1 tojás a rétes megkenéséhez
4 evőkanál olaj
45 dkg vegyes zöldség kockára vágva (lehet mirelit is)
1 dl tejszín
só, bors
2 evőkanál keményítő
5 dkg trappista sajt
15 dkg csirkesonka, csíkokra vágva

Az olajon megpároljuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, a tejszínnel felöntjük, és ha már elég puha, egy kevés vízzel elkevert keményítőt adunk hozzá. Ez azért kell, mert a zöldség valószínűleg majd levet enged a pároláskor – ha nem engedne, nyugodtan hozzáönthetünk 1 dl vizet. Kattints a folytatásért!

Toszkán zöldségragus rétes

Hozzávalók:

 1 csomag réteslap
1 cukkini
2 szál sárgarépa
4 fej paradicsom
5 fej gomba
1 fej lila hagyma
0,5 dl balzsamecet felére beforralva
oregánó, bazsalikom, só, bors

A lila hagymát felkockázzuk és olívaolajon üvegesre pirítjuk. Majd hozzádobjuk a felkockázott sárgarépát, paradicsomot, cukkinit és padlizsánt. Mikor félig megpuhultak, jöhet a gomba. A sűrűre főzött ragut ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal, és ráöntjük a balzsamecetet. Ezután a réteslapokat nedves konyharuhára fektetjük és elkenjük rajta a ragut. Feltekerjük és 180 fokos sütőben készre sütjük.