Gasztro

Indul a nagy crème brûlee-hét

Könnyű elkészíteni, rendkívül látványos, és ha ilyet készítünk, a barátaink rendre elájulnak a szakácsművészetünktől. Bizony, a crème brûleevel könnyű menőzni, elég hozzá egy kis fantázia, illetve egy jól működő karamellizáló pisztoly, amit pár ezer forintért már sok helyen beszerezhetsz.

5 részes sorozatunkban a hagyományos brûleektől a merészebb típusokon át több receptet megmutatunk neked, amelyek mindegyike megtalálható a Szuflé magazin legfrissebb számában is. Indulás a cukrászfáklyákért és kezdődhet a karamellizálás!

Indul a nagy Crème brûlee hétA klasszikus crème brûlee

Hozzávalók 4 adaghoz:

3 dl tejszín
1 dl tej
1 darab vaníliarúd
4 tojássárgája
2 evőkanál barna cukor
kb. 1 evőkanál kristálycukor/forma a karamellizáláshoz

A sütőt 150 C fokra előmelegítjük. A tejszínt és a tejet a felhasított, kikapargatott vaníliarúddal forráspontig melegítjük, majd hagyjuk kicsit visszahűlni. Ha visszahűlt a tejes tejszín, kiemeljük belőle a vaníliarudat, és újra felmelegítjük. Ne forrjon! A tojássárgáját a barna cukorral felhabosítjuk, a meleg tejszín-tej keveréket folyamatos keverés mellett hozzáadjuk, majd kis porcelántálkákba adagoljuk. A formákat egy tepsibe ültetjük, majd forrásban lévő vízzel feltöltjük a tepsit úgy, hogy a formák magasságának ¾-ig érjen a víz. A 150 fokos sütőben 40 percig gőzöljük, ezt követően kihűtjük, majd éjszakára hűtőbe tesszük. Tálaláskor mindegyik adag felszínét megszórjuk 1-1 evőkanál cukorral, és karamellizáló pisztollyal rákaramellizáljuk.

Tipp: A tejet/tejszínt érdemes zöldfűszerekkel (rozmaring, levendula, kakukkfű) infuzionálni – fűszerekkel felmelegíteni és állni hagyni –, de számtalan egyéb fűszerrel is új karaktert adhatunk az alap égetett krémnek.

Készülj! Holnap jön a kókusztejes változat!

Megjelent a legújabb Szuflé!

A tartalomból:
– Rendezz ázsiai kerti partit!
– A legszuperebb házi fagylaltok
– Virágok a tányéron

Indul a nagy Crème brûlee hét

 

 Kapcsolódj ki velük! Megújult a Nők Lapja Café játék rovata. Számos új online és letölthető játék, itt!

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése