Lencsés sültcékla-saláta gránátalmával
Hozzávalók:
- 1 teáskanál só
- 4 db cékla
- 1 db narancs leve
- 1 db narancs reszelt héja
- 2 szál újhagyma
- 1,5 cm reszelt gyömbér
- 2-3 evőkanál balzsamecet
- 1 dl olívaolaj
- 20 dkg lencse
- 2 db babérlevél
- 2 db gránátalma
Kategóriavacsora
Elkészítési idő50 perc
Nehézségi szintközepes
Elkészítés
A lencsét előző este hideg vízbe áztatjuk. A céklákat megmossuk, majd egyesével kis darab alufóliába csomagoljuk úgy, hogy mindegyikre 1-1 evőkanál olívaolajat és sót teszünk. 200 fokon megsütjük (ha könnyedén beleszalad a villa, akkor jó).
Másnap a lencsét roppanósra főzzük a 2 babérlevéllel és egy teáskanál sóval, majd leszűrjük, hideg vízzel átmossuk, és konyhai papírtörlőre terítve megszárítjuk. A céklákat kicsomagoljuk, meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk és a lencsével összekeverjük. A gyömbért lereszeljük és a salival összekeverjük. A gránátalmát félbevágjuk és kimagozzuk. A narancs héját lereszeljük, levét kinyomkodjuk. Az újhagymát finomra vágjuk és a lencséhez keverjük a gránátalmával együtt. A narancs levéből, reszelt héjából, az olajból és a balzsamecetből botmixer segítségével emulziót készítünk. A salátához adjuk.
Spenótos csicseriborsó-saláta bryndzával
Hozzávalók:
- ízesítéshez só
- 4 gerezd, sült fokhagyma
- 1 dl olaj
- 3 dkg vaj
- ízesítéshez őrölt bors
- 2 evőkanál citrom leve
- 10 dkg bébispenót
- 400 ml csicseriborsó konzerv
- 10 dkg bryndza
Kategóriavacsora
Elkészítési idő40 perc
Nehézségi szintközepes
Elkészítés
A fokhagymát gerezdekre szedjük és 150 fokos sütőben 20 percig sütjük. Miután a fokhagyma krémessé vált, 1 dl olívaolajjal és a citromlével összeturmixoljuk. A csicseriborsót lecsepegtetjük. A spenótot lobogó vízbe dobjuk, majd leszűrjük, ezután olvasztott vajon 1 percig pároljuk. A csicseriborsóval összeforgatjuk a spenótot, majd elkeverjük velük az öntetet, végül bryndzát morzsolunk rá.
Sütőtökös rukolasaláta paprikával
Hozzávalók:
- 3 dkg vaj
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 db (kápia) paprika
- 2 teáskanál balzsamecet
- 1 marék dió
- 10 dkg rukola
- 15 dkg sütőtök
Kategóriavacsora
Elkészítési idő35 perc
Nehézségi szintközepes
Elkészítés
A sütőtököt megpucoljuk, 1 centis szeletekre vágjuk, majd a szeleteket 1×1 centis kockákra. A vajat felolvasztjuk, azon megpároljuk a tököt, majd sózzuk-borsozzuk. A paprikát megmossuk, felcsíkozzuk, apró kockákra vágjuk. A diót száraz serpenyőben megillatosítjuk. A saláta alkotóelemeit összekeverjük, majd az olajjal és a balzsamecettel meglocsoljuk, tálaljuk.
