Főzzünk a nyár kedvenc zöldségeivel!

Zöldbab, kápia paprika, újkrumpli, csak néhány a nyár legjobbjai közül. Most ezekből főzünk.

nlc

Sárga hüvelyű vajbab leves füstölt húsos nokedlivel, pikáns tejföllel

Hozzávalók:

10 dkg liszt
50 dkg zöldbab
3 evőkanál libazsír
1 db tv paprika
1 evőkanál ételízesítő
1 evőkanál fűszerpaprika
1 db paradicsom
1 csomag petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
1 db tojás
1 pohár tejföl
ízlés szerint só
10 dkg (füstölt) sonka

Kategórialeves

Elkészítési idő50 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

Készítünk egy pörköltalapot a libazsírból, hagymából, a tölteni való paprikából, paradicsomból. 2 cm-es darabokra felvágjuk a vajbabot, majd a pörköltalapra helyezzük. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, ízesítjük ételízesítővel, reszelt fokhagymával tetszés szerint. Közben, amíg fő a levesünk, nagyon apróra felvágjuk a füstölt sonkát és belekeverjük liszt, tojás és pici víz elegyébe. Ezt a nokedlitésztát akkor dolgozzuk a levesbe, amikor megfő a vajbab. Utólag a kész füstölt sonkás nokedlis vajbablevest tálalásnál sóval, borssal még ízesítjük tetszés szerint, tejföllel gazdagon díszítjük és a tetejére petrezselymet hintünk.

Mangalicakaraj friss rozmaringgal grillezve kápiapaprika-krémmel

1. hozzávaló kategória neve:

ízlés szerint só
20 dkg (pizza) mozzarella
4 db kápia paprika
2 kg (új) burgonya
2 szál rozmaring
8 db (koktél) paradicsom
2 dl tejszín
ízlés szerint őrölt bors
1 csomag petrezselyem
10 dkg (mangalica) zsír
4 gerezd fokhagyma
4 szelet (mangalica) sertéskaraj

Kategóriaebéd

Elkészítési idő50 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

Megfőzzük az újburgonyát (vigyázzunk, mert forrásban lévő vízben gyorsan fő). Lehűtjük, megtisztítjuk és félrerakjuk. 15 percre 180 fokos sütőbe rakjuk a kápia paprikát. Amikor kivesszük, két tányér közé helyezzük 10 percre, majd lepucoljuk a héját, kivesszük a csumáját és a magját! Előkészítjük a húst, lesózzuk, borssal fűszerezzük, és előmelegített libazsírban megsütjük. A friss rozmaringot, fokhagymát, újburgonyát mellétesszük, és amikor majdnem megsült, a paradicsomot félbevágva rátesszük. Amíg sül a húsunk, a megtisztított kápiát és a tejszínt összeforraljuk, ízlés szerint sózzuk, majd összeturmixoljuk. Lereszeljük a sajtot, és megszórjuk vele a sült húst és a burgonyát. Tálalásnál az újburgonyát rakjuk alulra, ráhelyezzük a húst, leöntjük kápiapaprika-krémmel, majd petrezselyemmel meghintjük.

Ünnepi menüsor pünkösdre