Gasztro

Variációk tökre: izgalmas fogások

Legyen padlizsán, cukkini vagy hagyományos tök, két dolog közös bennük: könnyű velük dolgozni és bármilyen nyári fogáshoz passzolnak.

Indiai padlizsánkrém házi naan kenyérrel

Hozzávalók 4 személyre:

  • pár csipet só
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 evőkanél olívaolaj
  • 1 teáskanál garam masala
  • 1 dl (sűrű) natúr joghurt
  • 1 evőkanál őrölt római kömény
  • 80 dkg padlizsán

Naan kenyér:

  • 45 dkg + nyújtáshoz liszt
  • pár csipet só
  • sütéshez olaj
  • 5 dkg vaj
  • 7 g (szárított) élesztő
  • 3,5 dl natúr joghurt
Kategóriaelőétel
Elkészítési idő90 perc
Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Keverjük össze a kenyér hozzávalóit, adjunk hozzá annyi meleg vizet, hogy könnyen gyúrható kenyértésztát kapjunk. Dolgozzuk össze, és kelesszük 1,5 órán át. Közben készítsük el a krémet: a megmosott padlizsánokat gázlángon (vagy faszenes grillen, esetleg sütőben) süssük puhulásig, amíg a héjuk megfeketedik. Hagyjuk kihűlni. Az apróra kockázott hagymát dinszteljük meg az olívaolajon, adjuk hozzá a fűszereket, pirítsuk meg. Tegyük hozzá a meghámozott padlizsánt, 2 gerezd aprított fokhagymát, a joghurtot, majd turmixoljuk le. Forrósítsunk fel egy teflonserpenyőt! A kenyértésztából gyúrjunk kis gombócokat, lisztezett felületen nyújtsuk ki 2 mm vékonyra. (Kb. 30 darab lesz belőle.) Serpenyőben kevés olajon, nagy lángon süssük oldalanként kb. 1-1 perc alatt készre.

 

 

Tökös-paprikás tepsis tarja

Hozzávalók 4 személyre:

  • ízlés szerint só
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • sütéshez olaj
  • ízlés szerint őrölt bors
  • 3 db paradicsom
  • 50 dkg kápia paprika
  • 80 dkg tarja
  • 50 dkg tök
Kategóriavacsora
Elkészítési idő80 perc
Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A tarját szeleteljük fel, sózzuk, borsozzuk, kenjük meg a zúzott fokhagymával. A szeleteket kevés olajon süssük elő. A csumájától megfosztott paprikát és a paradicsomot karikázzuk, a megtisztított tököt kockázzuk, a hagymát szeleteljük fel. A felét rétegezzük egy tepsi aljára, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg kevés olajjal, helyezzük rá az elősütött hússzeleteket, majd fedjük be a maradék zöldséggel. Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk rá a hús zsiradékát. Fedjük le alufóliával, süssük 220 °C-os sütőben 1 órát, majd vegyük le a fóliát, és pirítsunk rá kb. 10 perc alatt.

 

Csípős csirkés-zöldséges cukkini

Hozzávalók 4 személyre:

  • ízlés szerint só
  • 20 dkg (morzsolt) kukorica
  • 40 dkg paradicsomkonzerv
  • ízlés szerint chilipor
  • 2 db kápia paprika
  • 30 dkg csirkemell
  • 3-4 evőkanál olívaolaj
  • 1 dl tejszín
  • ízlés szerint bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 db cukkini
Kategóriaebéd
Elkészítési idő50 perc
Nehézségi szintközepes

Elkészítés

Nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és nagy lángon süssük át a felkockázott hagymát, csirkemellet, paprikát, illetve a kukoricát. Adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, az aprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint adjunk hozzá chilit. Főzzük 15 percet, végül keverjük hozzá a tejszínt (ettől krémesebb, lágyabb lesz a szósz). A cukkiniket vájjuk ki, töltsük meg a szósszal, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. 230 °C-on süssük készre 20 perc alatt. Tortillával tálaljuk.

 

Cukkinis, füstölt sonkás muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

  • 25 dkg liszt
  • 10 dkg aszalt paradicsom
  • 10 dkg (főtt) füstölt sonka
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ízlés szerint őrölt bors
  • 12,5 dkg (olvasztott) vaj
  • 2 dl tej
  • 1 dl olaj
  • 1 db tojás
  • ízlés szerint só
  • 20 dkg cukkini
Kategóriaelőétel
Elkészítési idő35 perc
Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Forgassuk össze a lisztet és sütőport, majd külön tálban keverjük össze a reszelt cukkinit, a tojást, a puha vajat, az olajat és a tejet. Vegyítsük a két elegyet, adjuk hozzá az ízesítőket: a felcsíkozott sonkát, a darabolt aszalt paradicsomot, sót, borsot, kakukkfüvet. 12 muffinformát béleljünk ki papírkapszlival, osszuk szét bennük a tésztát. 200 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük készre.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése