Mézeskalács-mánia, avagy ne várjunk karácsonyig

Idén már kétszer sütöttünk mézeskalácsot a gyerekkel. Frici először január végén találta ki, hogy szeretne mézeskalácsot enni, én meg rögtön rávágtam, hogy persze, drágám. Titkon irigykedve figyeltem anyatársaim decemberi bejegyzéseit, a feltöltött fényképekről lisztes kezű kis segédek mosolyogtak az emberre, szinte érezni lehetett a fahéj illatát, annyira giccses*, jajj. Én ugyan nem álltam be a sorba, hiszen még életemben karácsonykor nem sütöttem semmilyen süteményt mézeskalácsot, mondjuk sütő hiányában igen nehéz is lett volna. Sütőnk azóta sem született, használatba vettem viszont a kis mobil légkeveréses bigyónkat, amivel állítólag mindent meg lehet sütni. A bonyodalmak még csak most kezdődnek… Kattints!

Ezek pedig a mi receptjeink:

Mézeskalács – Margó mami receptje

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2-3 kávéskanál mézeskalácsfűszer
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 10 evőkanál méz
• 2 db tojássárgája
• 7 dkg vaj
• 7 dkg zsír
• 2 db tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csipet só
• 8 evőkanál cukor
• 1/4 kávéskanál őrölt gyömbér

Kategóriadesszert

Elkészítési idő40 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A zsírt, a mézet és a margarint megolvasztjuk. Közben a lisztbe belekeverjük a fűszerkeveréket a cukrot, a és a szódabikarbónát és a sót, ha ezzel végeztünk, akkor mehet bele a tojás és a tejföl is, majd a felolvasztott zsír, méz és margarin. Az egészet jól összedolgozzuk, majd egy éjszakán át pihentetjük. Belisztezett deszkán kinyújtjuk és szaggatjuk. A zsírtól különleges íze lesz, a tejföl pedig garantálja, hogy puha maradjon. 

 Ki süsse? Aki szereti a nagyon puha mézeskalácsot, és nem fél zsírt használni.

Az NLCafé kedvence (amit Ízbolygótól kölcsönöztünk)

Mézeskalács – Az NLCafé kedvence

Hozzávalók:

• liszt
• só
• vaj
• tojássárgája
• méz
• szódabikarbóna
• mézeskalácsfűszer

Kategóriadesszert

Elkészítési idő40 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A hozzávalókat egy keverőtálba tesszük és robotgéppel összegyúrjuk, ha nincs szerencsénk, akkor marad a kezünk, de az se lesz akkora meló, mintha kenyeret dagasztanánk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és másnap kisütjük. Gyerekbarát, gyurmázható verzió. 

Ki süsse? Aki gyerekkel együtt készíti, mert könnyű vele dolgozni, de a sütés után érdemes várni egy napot a díszítéssel, ugyanis frissen könnyen törik. 

Mézeskalács – Porcukros szalalkális

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 3 db tojás
• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 25 dkg méz
• 10 dkg porcukor
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 2 teáskanál szalalkáli

Kategóriadesszert

Elkészítési idő40 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A vajat a mézzel felolvasztjuk. Közben a lisztbe belekeverjük a cukrot, a szalalkálit a fahéjat és a szegfűszeget, majd beleütjük a három tojást és a mézes keveréket, ha túl folyós lenne a tészta, még lisztet is tehetünk hozzá. 

 

Ki süsse? Aki szereti, ha egy picit keményebb a tészta, de nem kell félni, ez sem lesz cipőtalp.