Az epret alaposan megmossuk, kicsumázzuk. Előkészítjük a sterilizált üvegeket. Ahány kiló gyümölcs, annyi késhegynyi borkősav és annyi mokkáskanál szalicil megy a gyümölcshöz. De ha nagyon sterilen dolgozunk, akkor a szalicilt elhagyhatjuk. Viszont ebben az esetben a késhegynyi helyett egy mokkáskanál borkősavat tegyünk a gyümölcshöz.
A gyümölcsöt összenyomkodjuk a kezünkkel. Ne turmixoljuk, mert elveszti a színét, plusz nem fog annyi levet ereszteni. A gyümölcspépet elkeverjük 6 dl felforralt, majd visszahűtött vízzel, ezután szűrve lecsepegtetjük. Én ezt úgy csináltam, hogy egy nagyobb fazékra rátettem egy fémszűrőt, amit kibéleltem textilpelussal.
Hogyan tovább? Tudd meg a Nassolda blogról!
