Muszaka
Hozzávalók:
- 3 padlizsán
- 1 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 50 dkg darált sertéshús
- 1 tk. kakukkfű
- 4-5 paradicsom
- 5 dkg vaj
- 3 ek. liszt
- 5 dl tej
- 1 tk. szerecsendió
- 15 dkg trappista sajt
Elkészítése:
Három nagyobb padlizsánt karikázzunk fel, és sózzuk be őket. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk apróra, és kevés olajon dinszteljük meg. Mehet rá a hús is, fehéredésig kevergetni kell, majd sózni, borsozni és megszórni kakukkfűvel.
A padlizsánnak éppen ennyi idő kellett a „sóban”. Egyesével mossuk le a szeleteket, papírtörlőn csepegtessük le, majd forró teflonserpenyőben mindkét oldalukat süssük meg – olaj nem is kell alá.
A megolvasztott vajon a lisztet kicsit pirítsuk meg, majd öntsük fel a tejjel, forraljuk fel, és szórjuk bele a reszelt szerecsendiót. Ez alatt az idő alatt elkészül a hús, bele lehet tenni a paradicsomokat, és pár percig rotyogtatni.
Egy tűzálló tálba először padlizsánt, majd a szerecsendiós besamelmártást, majd pedig a paradicsomos húst kell rétegezni, és addig ismételni, amíg minden el nem fogy. Az utolsó sor mindig padlizsán legyen, a tetején besamelmártással és reszelt sajttal. 180 fokos sütőben addig kell sütni, amíg a teteje megpirul. Nagy tűzálló tálat célszerű használni, mert jó nagy adag.
