Mit főzzek ma vacsira? Paradicsomos lencsefőzeléket!

Paradicsomos lencsefőzelék pirított sonkával

Hozzávalók 2 főre:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 ek. vaj
• 40 dkg beáztatott lencse
• 2 ek. olívaolaj
• negyed citrom leve
• 2 szál újhagyma
• 8 dl alaplé
• 1 kk. mustár
• 1 tk. őrölt római kömény
• 2 dl paradicsomlé
• 15 dkg füstölt sonka

Elkészítése:

A hagymát a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén üvegesre párolom. Ráreszelem a fokhagymát, megszórom a köménnyel, majd hozzákeverem a beáztatott, lecsepegtetett lencsét. Felöntöm az alaplével, beledobom a babért, sózom, borsozom, majd fedő alatt 20-25 percig főzöm. Fele időnél hozzáöntöm a paradicsomlevet és a mustárt, továbbfőzöm. Ha megpuhult, egy merőkanálnyit kiveszek, pürésítem, majd visszaöntöm az alaphoz. Kóstolom, ha kell, sózom. Belefacsarom a citromot, rádobom az aprított petrezselyem felét, és összekeverem. Egy serpenyőt felhevítek, pár csepp olajat öntök rá és elkezdem rajta pirítani a sonkát. Ropogósra, aranysárgára sütöm. A végén hozzáadom a hagymát, és 1 percig együtt kevergetem, tálalásnál a főzelék tetejére halmozom.