Gasztro

Medvehagyma, újhagyma: főzzünk friss, tavaszi zöldekkel!

Kitört a medvehagyma szezonja, de ne feledkezzünk meg az újhagymáról sem, amikor a piacra megyünk. Mindegyik remekül használható alapanyag, és végre eljött az idejük.

A téli ínséges időszak után hajtanak ki a zöldek, csak arra vigyázzunk, nehogy medvehagyma helyett gyöngyviráglevelet vásároljunk. A közönség nagy kedvence, egészséges, tisztító hatású és fokhagymás beütése miatt jó barátunk lehet a sós ételek ízesítésében. A jól bevált újhagyma is az egészségünk őre, többek között serkenti az emésztést, megelőzheti az érelmeszesedést, és magas a vas- és káliumtartalma. Most pedig, hogy mindegyikről tudjuk, mennyire jót tesznek nekünk, a Cafeblog gasztrobloggereinek segítségével álljon itt egy receptgyűjtemény, hogy mire használhatjuk őket a konyhában.

Medvehagyma

Az utóbbi évek sikernövényéről mára már rengeteg recept áll rendelkezésünkre, csak győzzünk választani. Elsősorban sós süteményekbe és főételekhez használják. Zsuzsi finomságainál és Csak a Puffinnál simán medvehagymás, hajtogatott pogácsát leltünk, Konyhalál már felturbózta kéksajttal, míg Maimoni kolbásszal gyúrta össze, és háromszögeket varázsolt belőle. Szintén háromszögeket, csak ropogós fajtákat álmodott meg medvehagymásan és paprikásan Konyhalál, az esti mozizáshoz, ropogtatnivalónak.

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 3 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 kk. cukor
  • 2 púpozott kávéskanál só
  • 2 tojás sárgája
  • 1 dl tejföl
  • 1 csokor medvehagymalevél

Még egy tojás sárgája sütés előtt a pogácsák tetejére.

A recept folytatásáért kattints ide.

Szezonja van: főzzünk medvehagymával, újhagymával és spenóttal!

A medvehagymás kencék, kenyérre való krémek és pestók is nagy népszerűségnek örvendenek. A Pálmafa Project blogon egyből kétféle medvehagymás kencével is találkozhatunk, az egyik márványsajttal és kurkumával, a másik pedig avokádóval készül. Pestóból a két kiválasztott a diós-szezámmagos és egyszerű, fenyőmagos társa lett.

Diós-szezámmagos pesto

Hozzávalók:

  • 1 csokor medvehagyma
  • 1 duci gerezd fokhagyma
  • 1 marék dió
  • pár kanál fekete szezámmag (barna is jó)
  • olívaolaj
  • só, bors

A recept folytatásáért kattints ide.

Szezonja van: főzzünk medvehagymával, újhagymával és spenóttal!

Ha nem snacknek vagy feltétnek szeretnénk használni, akkor elő a húsokkal, és készítsünk ebédet, vacsorát belőle. A tetovált lány konyhájában találhatunk medvehagymával töltött kijevi csirkegolyót, de ő az is, aki medvehagymás sajtkrémmel tölti meg a kucsmagombát, hogy sült édesburgonyával tálalja. Sőt, a böjtre is készült egy recepttel, a túrófasírtot medvehagymás krumplipürével húsmentes időszakban is ehetjük. A Rizsázzunk bloggere a medvehagymát és személyes kedvencemet, a puliszkát hozta össze egy tálba. A Culin’Art viszont egy hagyományosabb sertésragut készített medvehagymás gombócokkal.

Kijevi csirkegolyó

Hozzávalók 4 főre:

  • 60 dkg csirkecomb filé
  • 1 mk. só
  • frissen őrölt bors
  • 15 dkg reszelt, zsíros sajt
  • 1 nagy ek. vaj
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • Fél csokor medvehagyma
  • 1 kis tojás sárgája
  • 1 csipet só

A recept folytatásáért kattints ide.

Szezonja van: főzzünk medvehagymával, újhagymával és spenóttal!

Újhagyma 

Az újhagymát mostoha módon maximum zsíros deszkával képzeljük el a legtöbben. Főételekhez azonban remekül használható alapanyag, ízében mást nyújt, mint a vöröshagyma, és salátákban sem csíp annyira, mint hagyományos társa. Gastrobertollini újhagymás pestós lazaca például határozottan az asztalomra való lenne.

Lazac újhagymás pestóval és ratatouille-jal

Hozzávalók:

Pesto:

  • 6 szál újhagyma
  • 5 dkg reszelt parmezán
  • 6 ek. szűz olívaolaj
  • 1 ek. fenyőmag (4 dkg)
  • pici só és bors

A recept folytatásáért kattints ide. 

Szezonja van: főzzünk medvehagymával, újhagymával és spenóttal!

A tetovált lánytól egy izgalmas újhagymás saláta kerül elő, míg Krisztina konyhájában rántott újhagyma készül. Maimoni tippje sok gyereket jóllakató receptjével megszívlelendő, ő csülökkel készített újhagymás quiche-t tálal a családnak. Mohamama konyhájában a sós kelt tészták talán legtartalmasabbikát leljük, ha kedvünkre való az újhagymával, szalámival, aszalt paradicsommal és kukoricával töltött finomság.

Csülökhúsos, újhagymás quiche

Hozzávalók a tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1 kk. só
  • 1 ek. tej, ha kell

A recept folytatásáért kattints ide.

Szezonja van: főzzünk medvehagymával, újhagymával és spenóttal!

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése