Őszi kedvenceink: sült gesztenye, sütőtök, gesztenyepüré

A sült sütőtök készítésének titka

• Alaposan megmossuk, majd megtörölgetjük a sütőtököt.
• Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy nagy tepsit.
• A tököt feldaraboljuk, magjait eltávolítjuk. 
• A darabokat a sütőpapírra tesszük és sütőbe toljuk 80-90 percre. 
• Ha nem puhult meg eléggé, visszatoljuk a sütőbe.
• Ha pirultabban szeretjük, akkor a 80 perc letelte után növeljük a sütő hőmérsékletét 220 fokra és toljuk vissza a tepsit további 5-10 percre.

Így kell gesztenyét sütni

• Beáztatjuk a szelídgesztenyét 1-2 órára (vagy akár hosszabb időre).
• Keresztben bevagdossuk (a domború oldalát) úgy, hogy lehetőleg csak a héját vágjuk meg, a húsát ne.
• Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a gesztenyéket.
• A tepsit lefedjük egy alufóliával.
• 210-220 fokos sütőbe toljuk (középre, vagy alsóbb szintre) 20 percre, majd levesszük a fóliát, kicsit megrázzuk a tepsit és visszatoljuk még 10-15 percre. 
• A sült gesztenyéket konyharuhába csomagoljuk 10 percre.

Gesztenyepüré házilag:

• A (1 kg) szelídgesztenyét vízbe áztatjuk. (Ami feljön a víz tetejére, az rossz, kidobhatjuk.)
• Lecsepegtetjük, és domború oldalukon bevagdossuk a gesztenyéket. 
• Vízben főzzük forrástól számított 10 percig, majd meghámozzuk, és 1 liter tejben puhára főzzük. Közben hozzáadunk 5-8 dkg cukrot és 1 rúd vanília kikapart magjait. 
• Szűrővel kiszedjük, krumplinyomón vagy aprítógéppel simára pépesítjük a gesztenyét.(Ekkor adhatunk még hozzá kevés rumot, rumaromát is.)
• Felvert tejszínnel és ízlés szerint meggybefőttel tálaljuk.

Még több cikk sütőtök és gesztenye témában:

• Sütőtökös receptek igazi rajongóknak
• 5 sütőtökkrémleves, ami nélkül nem múlhat el az ősz
• Szezonja van: süssünk gesztenyével!