Régóta használják a kanalas módszert a pezsgő esetében. Ha esetleg úgy adódik, hogy nem fogy el az egyébként memóriajavító hatással is rendelkező pezsgő, akkor egy kanalat vagy villát kell tenni az üvegbe, így italunk megőrzi a szénsavasságát. Az angolok azonban teszt alá vetették ezt a módszert: az egyik megkezdett üveg pezsgőt kanál nélkül hagyták állni 24 órán keresztül, a másik pezsgősüvegbe pedig belekerült a kanál. Egy nap elteltével ismét ittak mindkét pezsgőből, és azt tapasztalták, hogy a pezsgőkben kevés volt a szénsav, a két üveg között nem volt számottevő különbség. Úgy tűnik, kanál ide vagy oda, a nyitott pezsgőnk sajnos másnapra kevésbé őrzi meg szénsavasságát.
