Különleges ebédet, vacsorát készíthetsz padlizsánból és bulgurból. Próbáld ki ezt a könnyű húsmentes receptet, a töltött padlizsánt kínáld joghurtos mártogatóssal. Ha eddig nem különösebben kedvelted volna, ezután biztosan megszereted a bulgurt.
A bulgurral töltött padlizsán hozzávalói
- 2 kisebb padlizsán
- 10 dkg bulgur
- 1 fej kisebb vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 szál zöldhagyma
- 4 ek. olívaolaj
- 1 ek. köménymag (elhagyható)
- 1 ek. apróra vágott friss koriander (vagy 1 tk. szárított)
- 1 citrom kifacsart leve
- ízlés szerint só, bors
- 2 dkg szeletelt mandula (elhagyható)
- 5 dkg gránátalma (elhagyható)
A mártogatós hozzávalói
- 1 pohár görög joghurt
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek. összevágott friss koriander
- ízlés szerint só, bors
Így készül a bulgurral töltött padlizsán
Forralj kétszeres mennyiségű vizet, öntsd bele a bulgurt, majd fedő alatt hagyd 20 percig állni.
Melegítsd elő a sütőt 220 fokra. Vágd ketté az alacsony kalóriát tartalmazó padlizsánokat, távolítsd el a végeket is. Éles késsel kb. 1 cm szélesen a szélektől, vágd körbe és kapard ki a belsejét. Kenegesd át mind a négy “padlizsáncsónak” belsejét olívaolajjal, fóliával lefedve told a sütőbe, és süsd 20 percig.
Az olívaolajon pirítsd meg a vöröshagymát, dobd rá a padlizsánok kikapart belsejét, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint sózd, borsozd. Főzd puhára.
Az elkészült bulgurt, ha szükséges, szűrd le. Öntsd hozzá az elkészült padlizsánt. Add hozzá a karikákra vágott zöldhagymát, a felaprított koriandert, a citromlevet, 1 ek. olívaolajat. Jól keverd össze a tölteléket.
Vedd ki a sütőből, majd a bulguros töltelékkel töltsd meg a padlizsánokat. A sütő hőfokát vedd le 200 fokra. A töltött padlizsánokat told vissza 15 percre a sütőbe. 5 perccel a sütés vége előtt szórd meg a mandulaszeletekkel.
Készítsd el a joghurtos öntetet. A hozzávalókat keverd a görög joghurthoz. A sütőből kivett bulgurral töltött padlizsánokat locsold meg a joghurtos öntettel, kínálj mellé gránátalmát.
További bulgurral készített étel receptje az NLCafén
- Villámgyors, könnyű nyári vacsora: dinnyés bulgursaláta
- 3 gyors, olcsó és finom bulgurral készített fogás
- Könnyű és gyors vacsora: petrezselymes bulgursaláta
- Hogyan készíthetsz ízletes bulgurt? Kérd mások tapasztalatát
Fotó: Pinterest