Ben Spier keddenként és szerdánként tarja nyitva egyedülálló salátabárját a londoni Bloomsbury tér egyetlen telefonfülkéjében. Mindennap legalább öt különféle salátát árul, melyeket főleg szezonális zöldségekből, gyümölcsökből állít össze.
Ben a Red Kiosk Companytól bérli a telefonfülkét. A projekt a használaton kívüli, klasszikus piros telefonfülkék hasznosítására jött létre, melyekben mára már számos különféle üzletecske működik szerte Nagy-Britanniában.
