A bodzaszirup valójában szinte ugyanúgy készül, mint a házi bodzaszörp, csupán valamivel kevesebb vizet kell a bodzavirághoz töltened, és kissé sűrűbbre főzni. Macerásnak tűnhet elsőre, mégis érdemes az időt rászánni, hiszen a bodzás palacsintánál talán különlegesebbet nem is tudnál készíteni. A bodzás öntetből főzhetsz egyszerre több adagot is, amit hűtőszekrényben lezárva tárolhatsz, és a későbbiek során, időt spórolva fölhasználhatsz.
A bögrés palacsinta pedig azért is kiváló, mert gyorsan, egyszerűen, mérleg nélkül is összedobható. 1 bögre = 2,5 dl. A megadott palacsintarecept alapján nagyjából 10-12 palacsintát süthetsz.
A bodzás palacsinta hozzávalói
A palacsintatésztához
- 2 bögre liszt
- 2 bögre tej
- 2 tojás
- 2 ek. étolaj
- 2 csipet só
- 1 bögre cukor
Az öntethez
- 6 bögre bodzavirág
- 3 bögre cukor
- 2 bögre víz
Így készül a bodzás palacsinta
A palacsintatészta összeállításához a tejet öntsd keverőtálba, üsd bele a tojásokat, majd a cukorral, étolajjal és a sóval robotgéppel alaposan keverd össze. Továbbra is keverve a robotgéppel a lisztet kanalanként adagold a tejhez. Tedd félre legalább fél órára.
Közben készítsd el a bodzaszirupot. A virágokat folyóvízzel óvatosan öblítsd át. Öntsd a vizet főzőedénybe, lassú tűzön forrald fel, közben a bodzavirágot is add hozzá. A forrástól számított 15 percig főzd, majd szűrd le. Tedd vissza a leszűrt bodzás vizet a tűzre, add hozzá a cukrot is, és továbbra is lassú tűzön addig főzd, amíg a cukor feloldódik, és sűrű szirup lesz belőle. Hűtsd le a bodzaöntetet, töltsd csinos kiöntőbe, és tálaláskor locsold meg a palacsintákat. Kevés fahéjjal is megszórhatod.
A fel nem használt bodzaöntetet lezárt üvegben, hűtőszekrényben tárold.
További palacsintarecepteket találhatsz az NLCafén
- 3 bögrés palacsinta receptje, melyeket egészen biztosan imádni fogsz
- Extra finom paleo palacsinta receptje 3 változatban
- Megunhatatlan recept: körtelekváros, fahéjas palacsinta
- Íme,a lengyel palacsinta receptje
- Különleges almás palacsinta receptje, amit kár lenne kihagyni
- Így készül a lekváros kelt palacsinta
Fotó: Pinterest