2016. November 04.

Hétvégi menü lisztmentes finomságokkal

Hétvégi menünk ezúttal ugyanis lisztmentes receptekből áll, így a gluténérzékenyek is nyugodtan végigfőzhetik.

nlc

E heti hétvégi menünk diétásnak nem nevezhető, de olyan fogásokból áll, melyek egyáltalán nem tartalmaznak lisztet, sok-sok zöldséget viszont annál inkább, így ha a hosszú hétvégén inkább a szénhidrátbajnokoknak szólt a hétvégi menü, akkor most lehet kompenzálni ezzel a lisztmentes, zöldségközpontú hétvégi menüvel.

Citromos-gyömbéres muffinok

Hozzávalók:

200 g cukor
180 g darált mandula
tálaláshoz porcukor
1 db citrom reszelt héja
50 g cukrozatlan kakaópor
1 tasak (gluténmentes) sütőpor
1 dl étolaj
150 g vaj
6 db tojás
fél teáskanál őrölt gyömbér

Kategóriadesszert

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

 A vajat megolvasztjuk és kikeverjük a cukorral és a tojásokkal. Hozzákeverjük az olajat, és belereszeljük a citrom héját. A mandulát elkeverjük a kakaóporral, a sütőporral és a gyömbérrel. A két tál tartalmát összekeverjü, és muffinpapírral bélelt muffinsütő mélyedéseibe kanalazzuk. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Tálaláskor porcukorral hintjük meg.

Kókusztejes édesköményleves

Hozzávalók 4 személyre:

pár csipet só
1-2 csipet bors
5 dkg vaj
1-2 dl kókusztej
pár csepp lime leve
2 db édeskömény
1 fej salátahagyma

Kategórialeves

Elkészítési idő45 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Daraboljuk fel az édesköményeket, vágjunk belőlük 4 szép, vékony szeletet, ezeket serpenyőben süssük ropogósra a vaj felében. A többi édesköményt daraboljuk kisebbre, adjuk hozzá a tisztított, felaprított hagymát, és levesesfazékban a maradék vajon pároljuk meg a darabokat. Öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje, sózzuk, borsozzuk, körülbelül 25 perc alatt főzzük puhára. Turmixoljuk le, majd adjunk hozzá 1 dl kókusztejet, ha így még túl sűrű, adjuk hozzá a másik deci kókusztejet. Ízesítsük pár csepp lime-lével, egyszer forraljuk fel, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk újra. Tálaláskor szórjuk meg az apróra vágott ánizsos édesköménylevelekkel, és helyezzünk minden tányérba egy-egy sült édesköménydarabot.

Currys-paradicsomos kelkáposzta-főzelék

Hozzávalók 2 főre:

1 fej vöröshagyma
40 dkg kelkáposzta
1 db paradicsomkonzerv
1 evőkanál mogyoró
4 dl alaplé
fél teáskanál currypor
40 dkg burgonya
kisebb csokor petrezselyemzöld
3 evőkanál olaj
3 gerezd fokhagyma
fél teáskanál őrölt kömény

Kategóriaegytálétel

Elkészítési idő45 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

Egy fazékban olajat melegítek és rádobom a hagymát, dinsztelem. Finoman sózom, majd ráreszelem a fokhagymát, fűszerezem. Hozzáöntöm a paradicsomot és az alaplevet, beledobom a külső, négybe aprított káposztát és felforralom. Beleborítom a krumplit, sózom, majd fedő alatt 10 perc alatt megfőzöm. Egy serpenyőt füstölésig hevítek, ráöntök egy evőkanál olajat és ráteszem a csíkozott káposztát. Rászórok fél kávéskanál curryt és folyamatos keverés mellett 4-5 perc alatt „pirosra” pirítom. Csak a végén sózom, hogy ne engedjen levet. Az alapból kimerek egy bő merőkanálnyit a benne főtt levelekkel együtt, és pürésítem. Visszaöntöm az alaphoz, elkeverem. Tálaláskor megszórom a pirított káposztával, mogyoróval és a petrezselyemmel. Tipp: Pár csepp citromlé még pikánsabbá teszi.

Lisztmentes brownie diákcsemegével

Hozzávalók 30×25 cm-es tepsihez:

20 dkg cukor
5 db tojás
15 dkg vaj
35 dkg étcsokoládé
2,5 dkg tejszín
15 dkg diákcsemege

Kategóriadesszert

Elkészítési idő45 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A vajat vagy margarint mikrohullámú sütőben felmelegítjük, majd belekeverjük a csokoládét, simára dolgozzuk. A tojásokat a cukorral robotgéppel nagyon habosra keverjük, majd beleöntjük a vajas/margarinos csokoládét (ha megszilárdult, újra megmelegítjük, hogy folyós legyen). Hozzáadjuk a tejszínt, alaposan elkeverjük. (A massza összeesik, ez nem baj.) Egy 30×25 cm-es tepsi oldalát kivajazzuk, alul sütőpapírral kibéleljük, ebbe öntjük a masszát. A tetejét simára húzzuk, megszórjuk a kissé összedarabolt diákcsemegével. 170 °C-ra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük. Ekkor a teteje repedezett lesz, a belseje kissé puha. Kínálhatjuk vaníliafagylalttal vagy csokoládéöntettel.

Saláta mákos-majonézes öntettel

Öntet:

3 kiskanál tejföl
1 gerezd fokhagyma
1 kiskanál mustár
1 dl majonéz
2-3 kiskanál darált mák
3 kiskanál mandarin leve

Saláta:

2-3 kanál mazsola
1 db paradicsom
3-4 evőkanál dió
fél fej jégsaláta
3 db mandarin
1 szelet főtt csirkehús

Kategóriaelőétel

Elkészítési idő25 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Tegyük egy tálba a saláta hozzávalóit: a jégsalátát csíkokra vágva, a paradicsomot felszeletelve, a sült húst felaprítva. Szórjuk rá a mazsolát, a diót, és adjuk hozzá a mandaringerezdeket. Keverjük össze, és locsoljuk meg az öntettel. A mákos öntethez keverjük össze a majonézt a tejföllel, ízesítsük mustárral, a mandarin levével, az apróra vágott fokhagymával és a mákkal.