Olasz konyha másképpen: lasagneleves

A lasagne gazdag ízvilágát élvezheted ebben a tányér levesben, főleg ha elkészíted hozzá az isteni sajtos levesbetétet is – így lesz teljes az olaszos ízbomba! Ha pedig hagyományos lasagnét készítenél, ajánljuk hozzá ezt a receptünket, illetve ezt a vegetáriánus változatot is.

 

Hozzávalók:

• 2 tk. olívaolaj
• fél kiló salsiccia kolbász
• 1 fej vöröshagyma felkockázva
• 4 gerezd fokhagyma apró kockákra vágva
• 2 tk. szárított oregánó
• 2 doboz paradicsompüré
• 1 üveg aszalt paradicsom feldarabolva
• 6 csésze csirkealaplé
• 1/2 csésze friss bazsalikomlevél
• fussili tészta
• só és bors

A sajtos betéthez:

• 220 gramm ricotta sajt
• 1/2 csésze reszelt parmezán
• 1/4 tk. só
• egy csipet bors

Elkészítés:

1. Egy nagyobb edényben hevítsünk olívaolajat, és nagyjából 5 perc alatt pirítsuk meg rajta a kolbászt! Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és az oregánót, pirítsuk össze, majd öntsük fel a paradicsompürével!

2. 3-4 perc után adjuk a keverékhez az aszalt paradicsomokat, majd öntsük fel az egészet az alaplével! A hozzávalókat forraljuk össze, majd vegyük le a lángot, és főzzük a levest 30 percig!

3. Adjuk a leveshez a tészát, és főzzük al dentére, de még jobban járhatunk, ha a tésztát külön edényben főzzük ki, és csak később, tálaláskor adjuk a leveshez – így nem fogja felszívni a levet.

4. Egy kis tálban keverjük össze a parmezánt és a ricottát a fűszerekkel – tálaláskor halmozzunk a levesre a sajtos keverékből, és ízesítsük friss bazsalikomlevelekkel!

AFarmgirlsDabbles