Gasztro

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

A túrós sütik egyik legjobbja egy igazi klasszikus. Szép közös vasárnapok emlékét idézi, amikor összegyűlt a család, és a finom ebéd végén a nagymami még elővarázsolt egy tálcányi Rákóczi túróst a kamrából. Most már mi készítjük, de ma is a mama receptje alapján.

Hozzávalók az alaptésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg hideg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 db tojás

A túrós réteghez:

  • 50 dkg túró
  • 2 evőkanál búzadara
  • 10 dkg cukor
  • 1 db tojás

A díszítéshez:

  • 3 tojásfehérje
  • 12 dk cukor
  • 30-40 dkg baracklekvár

Az alaptésztához a lisztet és a porcukrot összekeverjük, és elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk.

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

Gombócot formázunk belőle, és hűtőben pihentetjük kb. 30 percig.

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

Kb. 20×20 cm-es méretűre nyújtjuk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük, majd hagyjuk langyosra hűlni.

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

Közben elkészítjük a túrós tölteléket: a túrót áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a búzadarát és a tojást, és alaposan összekeverjük.

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

Ha langyosra hűlt a tésztalap, vékonyan megkenjük baracklekvárral, és elsimítjuk rajta a túrós tölteléket.

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

Visszatesszük a sütőbe és kb. 8 percig sütjük.

A tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni, majd ha már kezd kifehéredni, hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük. Akkor jó, ha már nem tudjuk kitapintani a cukorszemcséket.

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk
Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

Nyomózsákba töltjük a habot, és a túrós rétegre nyomjuk – rácsos mintát formázva.

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

A rácsok közé egy másik nyomózsákból lekvárt nyomunk, és 160 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük, míg a hab enyhén megbarnul.

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

Rákóczi túrós, ahogy a nagyitól tanultuk

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése