Gasztro

Hogyan dolgoznak a Michelin étteremügynökei?

Egy Michelin-ügynöknek rengeteget kell utaznia, alaposnak kell lennie, és jól kell tudni álcázni magát az éttermekben. Nem könnyű élet ez.

A CNN meginterjúvolt egy egykori Michelin-kémet, Rebecca Burrt, aki 12 évig járta és osztályozta az éttermeket, ma pedig már a Michelin Nagy-Britanniával és Írországgal foglalkozó útikönyvének szerkesztője. 

Burr beszámolt arról, hogy csak akkor éri meg a Michelin inkognitóban működő ellenőrének lenni, ha az illető valóban elszánt ínyenctípus. Burr szakácsiskolát végzett, és kilenc éven keresztül dolgozott séfként, míg rá nem talált a Michelin álláshirdetésére. Jelentkezett az ellenőri pozícióra, és legnagyobb meglepetésére felvették. Hat hónapos kiképzést kapott, amelynek során a többi ügynököt figyelte tesztelés és értékelés közben. 

Mint mondja, egy Michelin-kém nem adja meg az igazi nevét az asztalfoglalásnál, maga fizeti a megrendelt ételét, sokszor álruhában és parókában ül be az étterembe. Az ételekről elemzést ír, fotókat készít, és ha úgy érzi, hogy csillagot érhet az étel, a tálalás és a hely kialakítása, miliője egyben, akkor többször visszamegy, hogy meg is győződjön erről. Minél több csillagot adna egy helynek, annál többször kell visszamennie.

via GIPHY

Burr hangsúlyozza, hogy rengeteg utazással jár a munka, havi három hetet az ember távol van az otthonától, csak így lehet teljesíteni, hogy évente minimum 275 éttermet végiglátogasson.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése