A legomlósabb epres-narancsos muffin

Nyáron, a fagyidömping alatt mintha egy kicsit háttérbe szorulnának a muffinok. A most következőnek azonban a kánikulában sem lehet ellenállni: frissítően narancsos, édesen epres és elképesztően szaftos!

 Epres-narancsos muffin

Hozzávalók:

• másfél csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 csésze fehérliszt
• fél csésze cukor
• 1 ek. sütőpor
• 1/4 kk. só
• 1 ek. frissen reszelt narancshéj
• másfél csésze narancslé
• fél csésze növényi olaj
• 1 nagyobb tojás
• 1 ek. vanília kivonat
• 2 és fél csésze eper, felkockázva

Elkészítés:

1. 190 fokra melegítsd elő a sütőt, és készíts elő egy kivajazott papírokkal bélelt 12 lyukú muffintepsit.
2. Keverd össze a liszteket, a cukrot, a sütőport és a sót. Egy másik tálban vegyítsd a narancshéjat, a narancslevet, az olajat, a tojást és a vaníliát, majd keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat egy fakanállal. 
3. Egy jókora evőkanálnyit tégy a tésztából mindegyik muffinformába, majd szórj rá egy evőkanálnyi epret. Ezután oszlasd el a maradék tésztát, majd jöhet még egy adag eper a muffinok tetejére.
4. 17-20 percig süsd a muffinokat, amíg aranybarnák nem lesznek. 5 percig hagyd hűlni, és csak azután láss hozzájuk. Jó étvágyat!

thekitchn