Az olasz-mediterrán konyhát és gyors kiszolgálást kínáló, német gyökerű Vapiano étteremlánc a napokban kénytelen volt bejelenteni: az év első kilenc hónapjában összesen 13,2 millió euró veszteséget termelt.
Ráadásul a teljes évre vonatkozó bevételi előrejelzést is módosítani kellett, idén már másodszor. A Vapiano részvényei a tavalyi tőzsdei bevezetés óta értékük kétharmadát elvesztették, és Jochen Halfmann vezérigazgatónak is távoznia kellett – írja a G7 a Süddeutsche Zeitung elemzése nyomán.
A cég 2015-ben került válságba, amikor munkaügyi és közegészségügyi botrányba keveredett. Az a kép alakult ki a cégről, hogy a munkavállalóit kiszipolyozza, egyes éttermekben pedig borzasztó higiéniás körülményekre derült fény.
A gyors nemzetközi terjeszkedés sem úgy sikerült, ahogy szerették volna. Az étteremnyitások rengeteg pénzbe kerültek, és sokszor a helyszíneket is rosszul választották meg. Ráadásul a gyors kiszolgálást csak csúcsidőn kívül tudják tartani, ebédidőben gyakran túl nagy a tumultus.
A vezérigazgató utódja, Cornelius Everke automata rendelőterminálokkal gyorsítaná fel a kiszolgálást, valamint az önerőből megvalósított terjeszkedés helyett csak franchise módszerrel bővítené a láncot.
