Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

Engedélyezem Nem kérem
Gasztro

Eddig rosszul főzted a tésztát

Giovanni Rana a 60-as évek óta főz tésztát, most adott néhány tanácsot.

Sok városi legenda övezi az al dente tésztát, de Olaszországban sem eszi mindenki úgy a tésztát” – idézi Giovanni Rana tésztakészítő mestert a Daily Mail. „Északon puhábban szeretik enni, délen szinte nyersen. Én azt mondom, annyi ideig főzzük a tésztát, amennyi a csomagolásra van írva. Ha frissen gyúrt tésztát főzünk, az a legjobb. Csak két perc.

Tésztafőzés

Rana azt is tisztázta, hogy a sót csak a forrás után kell hozzáadni a vízhez, és érdemes kétpercenként megnézni, milyen állapotban van a tészta. Továbbá érdemes időt szánni arra is, hogy a szószt elkeverjük a tésztával, és ezt az időt is nyugodtan beleszámíthatjuk a tésztafőzési időbe – ha tehát két percig akarjuk főzni a tésztát, 1 perc 45 másodpercnél már leszűrhetjük, és jöhet is mellé a szósz.

Címlap

top