A karantén idején rengetegen kezdtek el kovászos kenyeret sütni otthon, és nem csak azért, mert képtelenség volt élesztőt kapni a boltokban. Kenyeret sütni kihívás, de hatalmas boldogság is, amikor a saját készítésű kenyeredet teszed le a családi asztalra.
A Simone gasztroságai bloggere újra elkezdett kovászt nevelni Szabi, a pék hatására, és minden héten egyszer kenyeret vagy pizzát süt. Most megosztotta az alapreceptet.
Hozzávalók:
- 50 deka BL80 kenyérliszt (ez fehér búzaliszt)
- 15-17 deka érett kovász
- kb. 3,5 dl langyos víz (lisztminőségtől függően minimálisan lehet kevesebb vagy több
- 1 evőkanál só
- olívaolaj
A kenyér elkészítését, valamint a másféle lisztből készült változatokat megtalálod a Simone gasztroságai blogon.
Olvass még az otthoni kenyérsütésről:
- Elfogyott az élesztő? Itt az ideje kovászolni!
- Két dolog kell az igazán jó házi kenyérhez: tippek a profitól és mega-receptgyűjtemény