Gasztro

Recept: így készül a teljes kiőrlésű búzakenyér és a kovászolt francia kenyér

A friss, házi kenyérre nehéz nemet mondani. Augusztus 20-án több mennyei kenyér receptjével készültünk nektek.

Teljes kiőrlésű búzakenyér – A TV Paprika Paprika Pékség című műsorából

Hozzávalók:

  • 1 kg teljes kiőrlésű biobúzaliszt
  • 300 g teljes kiőrlésű biobúzakovász
  • kb. 950 g víz
  • 25 g tengeri só

Kovász elkészítése:

Egységnyi liszt és víz szobahőmérsékleten, amihez mindennap hozzáteszünk ugyanannyi lisztet és vizet. Hét-tíz nap múlva lesz felhasználható állapotban.

A kenyér elkészítése:

A vizet összekeverjük a kovásszal, majd ezt az elegyet belekeverjük a lisztbe. Alaposan összedagasztjuk. Pihentetjük 30 percig, majd a sót is beledagasztjuk. Szobahőmérsékleten 4 órán át hagyjuk érni a tésztát, ezután formázzuk, kb. 1 órán át újra kelesztjük, majd 250 fokon kb. 45-55 perc alatt készre sütjük a kenyeret.

Recept: Így készül a teljes kiőrlésű búzakenyér és kovászolt francia kenyér

Kovászolt francia kenyér – A TV Paprika Paprika Pékség című műsorából

Hozzávalók:

  • 470 g kenyérliszt
  • 80 g tk. rozsliszt
  • 12 g só
  • 100 g joghurt
  • 240 g kovász
  • 300-340 g víz

A kovász elkészítése:

Egységnyi liszt és víz szobahőmérsékleten, amihez mindennap hozzáteszünk ugyanannyi lisztet és vizet. Hét-tíz nap múlva lesz felhasználható állapotban.

A kenyér elkészítése:

Bedagasztjuk. Kb. fél órán át pihentetjük, közben kétszer-háromszor meghajtogatjuk. Cipókat formázunk belőle, majd azokat kelesztőtálba (szakajtóba) tesszük. Kb. 7-8 óra (egy éjszaka) kelesztés után tepsire borítjuk és megsütjük 30 perc alatt a kenyeret.

Recept: Így készül a teljes kiőrlésű búzakenyér és kovászolt francia kenyér
Dános Tamás 4 kiváló péket lát vendégül a TV Paprika házi sütödéjében, hogy együtt megmutassák nekünk, mindenféle házi kenyér vagy péksütemény elkészítése után bátran nekiállhatunk még egy-egy kiegészítő finomság elkészítésének is.

Süssünk kenyeret otthon élesztővel, vagy kovásszal!

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése