Melyik a kedvenced? 3 sztárséf 3 amerikai palacsintája

Az amerikai palacsinta egyszerűen elkészíthetőnek tűnik, ám könnyű elveszni az ezernyi recept között, annyi kering az interneten. Ahhoz, hogy igazán finom amerikai palacsintát tudjunk mutatni, felkutattuk három sztárséf receptjét – persze különböznek egymástól, ezért azt javasoljuk, hogy mind a három amerikai palacsinta receptet próbáld ki, és döntsd el, melyik legyen a győztes.

Nigella Lawson amerikai palacsintája

A magyarul Nigella falatozója című műsorban ismertük meg, és szerettünk bele a kerekded formáiról is elhíresült séfbe. Ha édességhez keresünk receptet, akkor Nigella kikerülhetetlen, és jellemzően remek fogásokat tudunk készíteni a receptjeiből.

Hozzávalók:

• 2,5 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál cukor
• 2 nagy tojás
• 30 gramm vaj
• 300 ml tej
• 225 gramm liszt
• vaj a sütéshez

Elkészítése:

Nigella fogja az összes hozzávalót – a vajat megolvasztja és lehűti előtte –, és egy nagy tálban, habverő segítségével csomómentesre keveri a tésztát. A keveréket egy kancsóba önti, mert szerinte sokkal egyszerűbb ebből önteni a serpenyőbe, mint kanállal szedni. Ezek után felforrósítod a serpenyőt, egy kevés vajat teszel bele, és így sütöd meg a kis méretű palacsintákat.

Jamie Oliver amerikai palacsintája

Jamie Oliverért A pucér szakács című műsorban kezdtünk el rajongani – ennek már 20 éve, de a rajongásunk azóta is töretlen. Ha bármilyen receptre van szükség, akkor az ő oldalán biztos megnézzük szuper tippekért.

Hozzávalók:

• 3 nagy tojás
• 115 gramm liszt
• 1 púpozott teáskanál sütőpor
• 140 ml tej
• 1 csipet só

Elkészítése:

Jamie nem kezeli annyira nagyvonalúan a hozzávalókat, mint Nigella: szerinte előbb válaszd szét a tojások sárgáját és fehérjét két külön tálban. A sárgájához add hozzá a lisztet, sütőport és tejet, majd géppel dolgozd el alaposan. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a lisztes masszába. Egy serpenyőbe kanállal merj a tésztából kisebb adagokat, és amíg sül az egyik fele, szórd meg a kedvenc gyümölcsöddel (áfonya, málna, eper, ami csak eszedbe jut) vagy magvakkal, csokival, majd így fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is, amíg aranybarna nem lesz.

Gordon Ramsay amerikai palacsintája

Gordon Ramsay nevét és vérmérsékletét A konyha ördöge című főzős műsorból ismerhetjük, és bár megosztó figura a gyakori dühkitörései miatt, az vitathatatlan, hogy zseniális recepteket ad nekünk.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 evőkanál cukor
• ½ teáskanál só
• 2 teáskanál sütőpor
• 60 gramm olaj
• 300 gramm író
• 160 gramm liszt
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• vaj a sütéshez

Elkészítése:

Válaszd szét a tojásokat, verd fel a fehérjét, a többi hozzávalót pedig külön tálban keverd össze. Lassan forgasd bele a masszába a fehérjét. Egy felforrósított serpenyőt kenj meg vajjal, majd közepes lángon süsd benne a kis amerikai palacsintákat, nagyjából öt-hat percre lesz szükségük, míg szép barnára sülnek.

Ismered a japán palacsintát?

Forrás: Nigella Lawson amerikai palacsintája; Jamie Oliver amerikai palacsintája; Gordon Ramsay amerikai palacsintája

Még több palacsinta:

• 24 fajta palacsinta a nagyvilágból
• Mit süssünk? Hát palacsintát!
• A palacsinta maga a belénk ivódott gyerekkor