Van élet a főzeléken túl: 3 remek egytálétel kelkáposztából

A kelkáposzta egy gyereknek sem a szíve csücske általában, de amikor felnövünk, azért jó eséllyel ráébredünk, hogy milyen változatosan el lehet készíteni ezt a zöldséget, hogy ízletes, laktató és egészséges fogások kerüljenek az asztalra. Most három olyan egytálételt hoztunk kelkáposztából, amit alig 20 perc elkészíteni és még a gyerekek sem fogják eltolni a tányért a kelkáposzta miatt.

Paradicsomos-kelkáposztás spagetti

Gyors, vegetáriánus étel, amiben az a zseniális, hogy a szószt a tészta főzőleve adja.

Hozzávalók:

• 400 gramm spagetti
• 400 gramm koktélparadicsom (vagy darabolt paradicsomkonzerv)
• 2 nagy citrom reszelt héja
• 100 ml olívaolaj
• 2 púpozott teáskanál só
• 400 gramm kelkáposzta
• parmezán sajt
• 1 liter víz

Elkészítése:

Egyszerű dolgunk van: fogunk egy nagy, mély serpenyőt (például wokot), és mindent egybeöntünk. Először a száraz tésztát beledobjuk, mehet rá a darabolt paradicsom, a két citrom héja, olaj és só. Közben felforralunk egy liter vizet a vízforralóban (vagy lábosban), és ezzel nyakon öntjük a serpenyőben a hozzávalókat, majd forrás után magas lángon főzzük 6 percig, állandó kevergetés mellett. Amikor már majdnem minden vizet felszívott a tészta, akkor levesszük a tűzről, négy tálba osztjuk az ételt, bőven megszórjuk sajttal és tálaljuk.

Kelkáposztás-kecskesajtos quinoa

Ha igazán egészséges vacsorára vágyunk, akkor jöhet a kelkáposztás quinoa! Húsevők nyugodtan bolondítsák meg egy kis csirkemellsonkával.

Hozzávalók:

• 2 bögre víz
• 1 bögre quinoa
• ½ fej kelkáposzta
• 1 citrom leve és héja
• 2 mogyoróhagyma
• 1 evőkanál dióolaj (vagy olívaolaj)
• 3 evőkanál pirított fenyőmag vagy dió
• ¼ bögre morzsolt kecskesajt
• só, bors

Elkészítése:

Egy lábasban felforraljuk a vizet, rakunk bele két teáskanál sót, majd hozzáadjuk a quinoát és lefedve, úgy főzzük 10 percig, hogy forrásban maradjon. Utána hozzáadjuk a feldarabolt kelkáposztát és lefedve főzzük 5 percig, majd levesszük alacsonyra a lángot, és így hagyjuk párolódni még 5 percet.

Amíg megfő a quinoa és a kelkáposzta, addig egy nagy tálba összekeverjük a citromlé felét, a reszelt citromhéjat, apróra vágott mogyoróhagymát, dióolajat, pirított fenyőmagot és a kecskesajtot. Ehhez hozzáöntjük a forró, megfőtt kelkáposztás quinoát és összekeverünk mindent, közben gyönyörködünk a felszabaduló illatokban. Sózzuk, borsozzuk a keveréket, meglocsoljuk a maradék citromlével, és már tálalhatjuk is.

Kolbászos-babos kelkáposzta

Nem kell több hozzá, mint 20 perc, hogy a hozzávalókból egy laktató vacsora kerüljön az asztalra.

Hozzávalók:

• 200 gramm kolbász (bármilyen)
• ½ evőkanál olívaolaj
• ½ vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál oregánó
• ½ teáskanál pirospaprika
• 425 gramm fehérbabkonzerv (vörös babból is remek lesz)
• 1 konzerv darabolt paradicsom
• 1 fej kelkáposzta
• parmezán sajt
• só, bors

Elkészítése:

Egy nagy, mély serpenyőben megpirítjuk egy kevés olajon a felkarikázott kolbászt. Amíg pirul a kolbász, feldaraboljuk a kelkáposztát. A kolbászhoz adjuk a felkockázott hagymát, majd a fokhagymát, pirítjuk két percig, majd lehúzzuk a tűzről, így keverjük hozzá a pirospaprikát. Lecsöpögtetjük a fehérbabot, hozzáadjuk a kolbászhoz, majd rázúdítjuk a paradicsomot és a kelkáposztát is, sózzuk, borsozzuk. Lefedve főzzük 10 percig, és már tálalhatjuk is.

Forrás: Paradicsomos-kelkáposztás spagetti; Kelkáposztás-kecskesajtos quinoa; Kolbászos-babos kelkáposzta

Mutatunk krumliból is csodákat:

• 3 főétel krumpliból, amit még nem próbáltál
• Tepsis krumpli: a legkirályabb őszi kaja a világon
• Eláruljuk, hogyan készül a tökéletes, ropogós sült krumpli