Gulyás. A lángos és a csirkepaprikás mellett a legismertebb magyar étel. Ennek köszönhetően világszerte készítik profi és hobbi szakácsok. Kíváncsiak voltuk, milyen gulyások születnek „Hungarian goulash” címszó alatt.
Először is: nem szabad nagyon kiborulni a világ gulyásai láttán. Gondoljunk csak a nagy gasztronemzetre, az olaszokra. Legendás, hogy nekik milyen „eredeti, olasz” pizzákkal, carbonarákkal, bolognaikkal kell szembesülniük világszerte.
Nem szabad persze elfelejteni, hogy
bármilyen furcsa megoldások is születnek olykor, ha idegen nemzetek próbálják elkészíteni egy ország ételkedvenceit, az igenis a tisztelet jele.
A gulyás persze kényes kérdés. A magyarok körében is adhat szörnyülködésre okot, ha valaki soványabb húsrészből, ne adj isten csirkéből készíti. Az „igazi” gulyást pörköltalapon indítjuk, zsírjára pirítjuk, és laktató levesként fogyasztjuk: a gulyás az átlagos leveseinknél sűrűbb, a pörköltnél hígabb étel.
Osztrák behatásra azonban a világ számos pontján főételként, egyfajta sűrű szaftos, húsos raguként készítik a „goulash”-t. A bécsi fiáker gulyás például a magyar marhapörköltre emlékeztet, de tükörtojással, sült virslivel (!) és csemegeuborkával tálalják.
Mi tehát a félreértések elkerülése végett a „Hungarian goulash”-ra kerestünk rá, és ilyen érdekességekre leltünk.
Kezdjük ezzel a kissé sápadt versenyzővel. Inkább tűnik húslevesnek jó nagy krumplidarabokkal.
Kép: @cookpad.conscious.cooking Instagram
Egy német gourmet magazin szerint a magyar gulyás
darált hússal, borsóval, zöldbabbal, gombával
készül. Azért nincsen olyan távol tőlünk Németország, érdemes volna meghívni a magazin szerkesztőit egy tányér gulyásra.
Kép: @gourmet_magazin Instagram
Olívabogyó, tejföl és kapor nélkül nem is gulyás a gulyás!
Kép: @zanesbufete Instagram
Az alábbi leves címkéi: #gulash #gulashsoup #gulashsopa #sopadegulash #sopahúngara.
Kép: @ccdvproductions Instagram
Bajor fehér kolbászt vélünk felfedezni benne. Wow!
Kép: @justjodie_91 Instagram
Egy indonéz cateringcég gulyása bambuszdobozban, rengeteg fokhagymás pirítós társaságában, újhagyma- és petrezselyemhalmok alatt. A cég leírása szerint vörösbab nélkül nincs gulyásleves.
Kép: @ibuganis_catering Instagram
“Magyar gulyás” gouda sajttal, borsóval, krutonnal!
Kép: @aviatortraveller Instagram
Ebben a “gulyásban” egy kicsit sokalljuk a csirkelábat és keveselljük a zöldségeket. De legalább bográcsban fő!
Kép: @veg_inabox Instagram
Ázsiai szerzője gulyásgombalevesnek nevezi tésztával, és ő maga is beismeri, hogy picit belenyúlt a magyar gulyás receptjébe.
Kép: @augustmooncafe Instagram
Íme, egy vegán gulyás!
Kép: @jennifernichole Instagram
Ezzel a sápadt és szomorú gulyással búcsúzunk.
Kép: @joeivone Instagram
