Francia hagymaleves

Hozzávalók:

• 400 g vöröshagyma
• 50 g vaj
• 2 dl száraz fehérbor
• 100 g trappistasajt
• 0,4 l alaplé vagy 2 db natúr, nátrium-glutamát-mentes erőleves kocka
• 8 szelet bagett
• Só, őrölt fehérbors ízlés szerint
• 1 nagy bagett (vagy fehér kenyér)

Elkészítése:

• A húsleves kockát egy liter forró vízben feloldjuk.
• A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, és a felolvasztott vajban aranysárgára pirítjuk.
• Felöntjük az erőlevessel, hozzáadjuk a borókabogyót, és lassú forralással kb. 20 percig főzzük.
• A borókabogyót kiszedve hozzáadjuk a bort, sózzuk, borsozzuk.
• A bagettszeletekre rászórjuk a reszelt sajtot.
• A levest tűzálló cserépedénybe szedjük, adagonként 2 bagett szeletet ráhelyezve, forró sütőbe vagy grillsütőbe tesszük, annyi ideig, hogy a sajt a kenyérre ráolvadjon.
• A kenyérszeleteket a sajttal piríthatjuk külön is, és a leves mellé tálaljuk.

Vöröslencseleves a tél zöldségeivel

Hozzávalók:

• 100 gramm vöröslencse
• 2 sárgarépa
• 2 zellerszár
• 2 kisebb póréhagyma
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 teáskanál kakukkfű
• 3 gerezd fokhagyma
• Aki szereti: 1 teáskanál koriander

Elkészítése:

• Egyszerű dolgunk lesz: minden zöldséget felkarikázunk, egy lábosba tesszük a lencsével
• Felöntjük az alaplével (vagy teszünk bele leveskockát), és hagyjuk fedő alatt lassan rotyogni 30 percig a levest.
• Amikor kész, a leves harmadát turmixoljuk össze és öntsük vissza a lábosba, így sűrítve önmagával az ételt.

Sókéregben sült grillcsirke egészben, otthoni sütőben

Hozzávalók:

• 1 egész bontott csirke
• 0,5 kg só
• 4 tojásfehérje
• 1 db citrom vagy alma
• 1 fej fokhagyma
• 4 dkg vaj vagy olaj vagy zsír
• Bors, ízlés szerint kakukkfű vagy rozmaring

Elkészítése:

• A csirkét jól megtisztítjuk, szemöldökcsipesszel kitépkedjük az esetleg benne maradt tokokat. A hóna alatt is, mindenhol. Biztos ami biztos, belenézünk a hasába, nehogy benne maradjanak a belsőségei.
• Lemérjük és megjegyezzük, hogy hány dekás volt.
• A sót összekeverjük a tojásfehérjével, kicsit gyurmázunk vele, élvezzük az állagát, de ez nem kötelező része a receptnek, csak jó, sőt, kihagyhatatlan.
• Most elkezdünk a csirke hasüregével foglalkozni: besózzuk, tekerünk bele frissen őrölt borsot, beleteszünk egy héjastól feldarabolt citromot vagy almát, egy fej fokhagymát megtisztítva, meg némi zöldfűszert. Összekötjük a lábait, hogy jól nézzen ki és ne hulljanak ki belőle a dolgok.
• Most jön a külső része: megkenjük vajjal, olajjal vagy zsírral, mindenhol, majd borsozzuk és teszünk kívülre is a zöldfűszerekből.
• Ekkor a tepsi alján megágyazunk a sóval, rátesszük a mellével felfelé a csirkét, a többi sót pedig rádolgozzuk kívülről.
• 180 fokra előmelegített sütőben kilónként egy órán át sütjük. Az enyém egy kétkilós csirke volt, így értelemszerűen két órán át sütöttem.
• Amikor letelt az ideje, kivesszük a sütőből és hagyjuk pihenni úgy 20 percig. Ez idő alatt a hús még porhanyósabb lesz, és ki is hűl valamennyire, így hozzá tudunk nyúlni.
• Most jön a legjobb rész, amikor leverjük róla a rásült sópáncélt. Egy húsklopfolóval oldalról ütést mérünk rá, amitől a páncél megreped, ezután óvatosan le tudjuk róla fejteni, és előbukkan az aranypirosra sült, ropogós csirkebőr.

Csirkés taco a maradék grillcsirkéből

Hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell
• 1 csomag tortillalap
• 2 gerezd fokhagyma
• Salátamix
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 db kukoricakonzerv
• 15 dkg koktélparadicsom
• 2 kis doboz tejföl
• Ízlés szerint só, bors, szárított oregánó, római kömény, fűszerpaprika
• Olívaolaj

Elkészítése:

• A grillcsirkéről lefejtett csirkemellrészeket vagy szálakra szedjük, vagy felkockázzuk, sózzuk és borsozzuk.
• Elkészítjük a csirkemellpácot: olívaolajban elkeverjük a szárított fűszereket (oregánó, majoránna, római kömény, fűszerpaprika) és a reszelt fokhagymát.
• A csirkemellet alaposan beleforgatjuk a pácba, és állni hagyjuk.
• Addig feldaraboljuk a salátát, paradicsomot és felcsíkozzuk a kaliforniai paprikát.
• A pácolódott csirkekockákat forró serpenyőben kisütjük.
• Majd egy másik, száraz serpenyőben lepirítjuk a tortillalapokat, és jól megpakoljuk zöldséggel és a fűszeres csirkemellel.

Lágy csokipuding liszt nélkül, egyszerűen

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 4 dl (hab)tejszín
• 4 evőkanál méz vagy más édesítő
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 6 kocka étcsokoládé
• 6 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítése:

• A tojásokat enyhén felverjük.
• Hozzáadjuk a tejszínt, a mézet, majd beleszórjuk a kakaóport, és csomómentesre keverjük.
• Egy kis lábasban közepes lángon melegíteni kezdjük. Kb. 5 perc elteltével belereszeljük a csokoládét.
• Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, elkeverjük, és további kb. 5-7 perc alatt sűrűre főzzük.
• Még melegen kis poharakba adagoljuk és hűlni hagyjuk, majd tálalás előtt kókuszreszelékkel szórjuk meg.

Olcsó almás bögrés süti

Hozzávalók:

• 3 bögre liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál fahéj
• ½ teáskanál szerecsendió
• ½ teáskanál só
• 1,5 bögre olaj
• 1,5 bögre barna cukor
• 3 tojás
• 3 nagy alma
• 2 teáskanál vaníliaaroma
• Opcionális: 1 bögre dió

Elkészítése:

• Előmelegítjük a sütőt 160 fokra.
• Egy sütőformát – például a kenyérsütő vagy kuglófforma remek hozzá – kivajazunk, belisztezünk és félrerakjuk.
• Összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, fahéjat, szerecsendiót és sót.
• Egy másik tálban pedig habverővel eldolgozzuk az olajat a cukorral, vaníliával és tojással.
• Összeöntjük a két keveréket és simára kavarjuk.
• Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, feldaraboljuk, a diókat (ha teszünk bele) összetörjük kis darabokra, majd beleforgatjuk a tésztába.
• A sütőformába tesszük és 1 óra 15 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e teljesen.
• Miután kivettük, 20 percig még a formában hagyjuk hűlni, hogy ne essen szét az almás süti, miközben kivesszük belőle.