Ezért főzzük a tojásokat 32 percig

A tökéletes tojás főzése nagyon bonyolult lehet, különösen akkor, ha nem szeretnénk, hogy a tojás túl kemény vagy túl lágy legyen. Sokak szerint a hét perc a tökéletes idő a tojásfőzéshez.

Először felforraljuk a vizet, óvatosan hozzáadjuk a tojásokat egy kanállal, és pontosan hét percre állítjuk az időzítőt, mielőtt kivesszük és hideg vízben leöblítjük. Így általában elég jó, krémes sárgája és kemény fehérje lesz a végeredmény.

Hogyan lehetséges ez?

Nálad mennyi az annyi? (forrás: Getty Images)

A tojásfőzést az teszi bonyolulttá, hogy a sárgája és a fehérje eltérő hőmérsékleten alvad. A tojássárgájának csupán 65 fokra van szüksége a főzéskor, míg a tojásfehérjéhez valamivel magasabb, 85 fokos hő szükséges a BBC szerint – idézi a nyheter24.

Kompromisszumokra is szükség van, hiszen nem lehet teljesen tökéletesre főzni a sárgáját és a fehérjét is. Olasz kutatók egy csoportja most úgy véli, hogy megtalálták az optimális tojás létrehozásához szükséges módszert.

Ez azt jelenti, hogy a sárgája mindig 67°C hőmérsékleten tart, így krémes marad, míg a fehérje teljesen szilárd. A tökéletes konzisztencia mellett a kutatók azt is állítják, hogy a módszer egészségesebb is. Úgy tűnik, hogy az időszakos forralás a tojássárgáját gazdagabbá teszi polifenolokban – olyan anyagokban, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Ha pedig azt szeretnéd, hogy a főtt tojásnak könnyedén lejöjjön a héja, ezt add hozzá a főzővízhez.

Ezt olvastad már?

Nyugdíjas ÁFA-visszatérítés: nagyon kis összeg lesz, cserébe vissza lehet vele élni

Ez is érdekelhet Megnézem