Az alufólia szinte minden konyhában gyakran használt eszköz. Megvédi az ételt, melegen tartja és megakadályozza a rendetlenséget – tökéletes eszköz tároláshoz és grillezéshez egyaránt.
A fólia gyártása során felhasznált alumínium rendkívül vékony – kb. 0,1 mm-es vastagságú – és kétlépcsős feldolgozáson esik át, amely két különböző felületet hoz létre: egy fényeset és egy mattot. A két felület közötti különbség nemcsak esztétikai, hanem gyakorlati jelentősége is van a hőtartás szempontjából – írja a finn herkkusuut.
Nem mindegy, melyik oldalát mire használod (forrás: Getty Images)
Hővisszaverő képesség és gyakorlati tippek
Tanulmányok szerint a fényes oldal körülbelül 88%-át veri vissza a hősugárzásnak, míg a matt oldal esetében ugyanez csak körülbelül 80%. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy:
- Ha azt szeretné, hogy az étel gyorsabban felmelegedjen, és hosszabb ideig megőrizze hőjét, célszerű úgy becsomagolni a fóliát, hogy a fényes oldala az étel felé nézzen. Ez biztosítja, hogy a hő jobban megmarad az ételben.
- Ha azt szeretnénk, hogy az étel gyorsabban kihűljön, a legjobb, ha a fólia matt oldalát használjuk a belső oldalon, mert az hatékonyabban veszi fel a hőt.
- A fényes oldal sima felülete csökkenti az étel ragadását is, ami ragadós ételek, például hal vagy sajt grillezésénél előnyt jelent.
A fólia emellett segít jobban megőrizni az étel lédússágát, és egyenletesebben osztja el a hőt. Így pontosan olyan megjelenésűvé és ízűvé varázsolhatja ételeit, mint amilyennek tervezték.
Egy másik fantasztikus alufólia-felhasználási tippet pedig itt találsz.
