Van valami mesés abban, ahogy a leveles tészta roppan, a tetején pedig körteszeletek sorakoznak, mint egy ékszerdobozban. A sütőből kiáradó illat karamellizált vaj, cukor és gyümölcs keveréke, amely pillanatok alatt belengi a konyhát. Ez az a leveles tésztás pite, ami nem igényel nagy kunsztokat, mégis olyan, mintha egy francia cukrászda kirakatából sétált volna ki.
Hozzávalók
- 1 csomag friss leveles tészta (kb. 275–300 g)
- 3-4 érett körte, meghámozva, kimagozva, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál vaj, olvasztva
- 2-3 evőkanál cukor vagy méz
- ½ teáskanál fahéj (opcionális, de szuperül illik hozzá)
- 2 evőkanál világos barack- vagy almalekvár a fényes mázhoz
Elkészítés
- Előkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. A leveles tésztát tekerd ki, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. A széleit enyhén hajtsd be, hogy peremet kapjon. - A körteszeletek elrendezése:
Fektesd a vékonyra vágott körteszeleteket sorban vagy legyezőszerűen a tészta tetejére. A szépen elrendezett, átlapolt szeletek adják a látvány igazi varázsát. - Ízesítés:
Kend át a gyümölcsöt olvasztott vajjal, szórd rá a cukrot (vagy csorgasd meg mézzel), és ha szereted, hintsd meg fahéjjal is. - Sütés:
Tedd a sütőbe, és süsd kb. 20–25 percig, amíg a tészta aranybarna, ropogós, a körteszeletek pedig fényesen karamellizáltak lesznek. - Fényesítés (a „cukrász-trükk”):
A még forró pitét kend át barack- vagy almalekvárral. Ez adja azt a csillogó, étvágygerjesztő fényt, aminek aztán senki nem tud majd ellenállni.
Tálalás
Langyosan a legfinomabb! Kínálhatod magában, vagy tejszínhabbal, vaníliafagylalttal, igazi elegáns desszert lesz belőle.
Fotó: Getty Images
Gasztro-tipp nlc-módra
- Ha extra különlegességet szeretnél, szórd meg a tetejét egy kevés szeletelt mandulával még sütés előtt.
- A leveles tésztát töltheted vékony réteg mandulás krémmel is, a körte és a mandula tökéletes páros.
Ez a leveles tésztás körtepite egyszerű, gyors és gyönyörű, vagyis olyan desszert, amiért biztosan mindenki megáll egy szeletre az asztalnál.
