Az olasz konyha nem véletlenül sokunk igazi kedvence: ínycsiklandó raguk, fogásokon átívelő lazaság és vendégszeretet – minden olasz falat valódi utazás az ízek és a mediterrán hangulat forgatagába. Ráadásul egy-egy tésztaétel otthoni elkészítése kényelmes, biztos megoldás: gyors és finom vacsora kerül az asztalra, melyért garantáltan mindenki rajongani fog.
Csakhogy a tészta nem pusztán étel, hanem rituálé. Ha pedig frissen készített tésztát kóstolunk, különösen olyat, amit előtte még mi magunk gyúrtunk, garantáltan exkluzív élménnyé válik minden falat, melyet már addig is nagyra értékeltünk.
A Giuliában pedig most pontosan ezt az élményt lehet átélni: nem csak enni a pastát, hanem megélni az egész folyamatot az elejétől a végéig. Olaszországban az asztal köré gyűlő család, a beszélgetés ritmusa, a gyúrás és formázás csendje és zajai együtt teszik a tésztát igazán különlegessé. A budai Giulia pedig éppen ebbe a hamisítatlan életérzésbe avat be mindannyiunkát.
„A tésztakészítés számomra egy hagyomány, amit szeretnék átadni. Szeretném ha a vendégek nemcsak megtanulnák a technikákat, hanem bele is szeretnének abba az érzésbe, ami miatt Olaszországban ez a mindennapok része” – mondja Armando Mundaraín, aki az olasz konyhát nem elvont gasztrofilozófiaként kezeli, hanem élményként. A házi tészta nála nem extra elem az étlapon, hanem alap. Olyasmi, amit akkor ért meg igazán az ember, amikor ujjai között érzi a nyers tészta tapintását.
A Giulia pasta workshopja éppen ezért nem főzőshow. Nincs nézőtér és látványos bemutató, hanem a közös alkotás izgalma és különlegessége. A résztvevők együtt dolgoznak a séffel: gyúrnak, nyújtanak, töltenek, formáznak. Közben pedig szó esik arról is, melyik tészta honnan jön, miért olyan a formája, amilyen, és mitől működik igazán hozzá egy-egy töltelék. Nem tankönyvszagúan, hanem pont úgy, ahogy egy olasz konyhában mesélnék el.
A tésztakészítés izgalma mellett az igazi olasz életérzést is megtapasztalhatod.
Az egyik legjobb pillanat pedig természetesen mindig az, amikor a végén elkészül az a bizonyos tészta. Ami pár órával korábban még csupán liszt és tojás volt az asztalon, az az este végére sokkal többé válik puszta alapanyagnál.
A Giulia raviolija padlizsános töltelékkel válik mindenki kedvencévé, melyet készen vihetnek haza a vendégek, a Caramelle Verda Pasta ricottás töltelékkel a wokshop végén kerül gőzölögve a tányérra a közös kóstolásra.
A Giulia ezzel pontosan azt adja, amit egyre többen keresnek: a „fine dining élmény” helyett valami sokkal emberibbet. Egy estét, amikor kultúráról és gasztronómiáról tanulhatunk, tudással, élménnyel és ízekkel válunk gazdagabbá, az este végén pedig leülhetünk a tányér mellé és jólesően azt mondhatjuk: igen, ezt mi magunk csináltuk.
A workshop pontos részleteit ide kattintva nézheted meg te is.
