Eljött a comfort foodok, vagyis a vigasztaló ételek ideje. Lássuk be, a január közepe nem pont az az időszak, amikor a legönfeledtebben éljük a mindennapokat, hideg is van, sötét is van, szóval ide nekünk valami meleg, sűrű, finom és kalóriadús levest, például egy illatos cheddar sajtos brokkolikrémlevest!
Ez a verzió egészen távol esik a sima brokkolikrémlevestől, ami leginkább csak brokkolit, hagymát és némi tejfölt tartalmaz. Ez tényleg egy kényeztető étel, aminek a sajtos íze és krémes textúrája valóban képes megvigasztalni egy hosszú, és – fogalmazzunk így – nem túl sikeres nap után.
Az elfogyasztásának sok módja lehetséges, de a legadekvátabb mind közül az, amikor bekuporodunk a kanapé sarkába, magunkra húzzuk a kedvenc, puha és meleg takarónkat, a levest pedig egy hatalmas bögréből szürcsöljük el, hogy még kanalazni se kelljen. Mondjuk rágni sem kell, csak időnként egy kicsit, de azt is csak akkor, ha úgy döntünk, hogy egy kis krutontól csak még finomabb lesz minden leves.
Mindent egybevetve egy a cheddar sajtos brokkolikrémleves teljes értékű vacsorának számít, mind a beltartalmi értékét, mind a kalóriatartalmát tekintve. Szerencsére elkészíteni sem tart túl sokáig, fél órával a külvilággal való megküzdés – magyarul hazaérkezés – után már boldogan kortyolhatjuk. Érdemes kipróbálni, de vigyázat, elég könnyű szerelembe esni vele!
Cheddar sajtos brokkolikrémleves
Még finomabb, még krémesebb.
Cheddar sajtos brokkolikrémleves (Fotó: bhofack2, Getty Images)
Hozzávalók:
- 3 dkg vaj (vagy olaj)
- 1 közepes hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 púpozott evőkanál liszt
- fél liter tej vagy növényi tej
- fél liter zöldség alaplé, vagy víz és egy leveskocka
- fél kg brokkoli
- 1 közepes répa nagy lyukú reszelőn lereszelve
- fél teáskanál mustár
- 20-25 dkg cheddar sajt reszelve
- a krutonhoz (ha szeretnénk)
- 1 szelet szikkadt kenyér
- 1 evőkanál olaj
Elkészítés:
- Szedjük apró rózsákra a brokkolit, reszeljük le a répát és a cheddart, vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát.
- Vegyünk elő egy legalább 2,5 literes fazekat, olvasszuk meg benne a vajat és dinszteljük meg a felaprított hagymát. Keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd szórjuk meg a liszttel és folyamatos keverés mellett süssük 1-2 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Lassan öntsük hozzá a tejet, a keverést ne hagyjuk abba!
- Öntsük fel az alaplével (vagy vízzel és dobjuk bele a leveskockát), majd tegyük bele a rózsáira szedett brokkolit, a reszelt répát és a mustárt. Keverjük meg és alacsony hőmérsékleten főzzük 15-20 percig. Magas hőmérsékleten nem is tudnánk, mert a liszt miatt kifutna.
- Amikor megpuhultak a zöldségek, fokozatosan, több részletben adjuk hozzá a sajtot és keverjük el. Az újabb részletet mindig csak akkor adjuk hozzá, amikor az előző már beleolvadt a levesbe.
- A krutonhoz vágjuk le a szikkadt kenyér héját és vágjuk 1 centiméteres kockákra. Forrósítsunk kevés olajat egy serpenyőben, dobjuk bele a kenyeret és időnként feldobálva (megkeverve) addig süssük, míg szép aranybarna nem lesz minden oldaluk.
Már tálalhatunk is. A tányért most hagyjuk, inkább egy jó nagy tálat vagy bögrét vegyünk elő, abból lehet igazán kényelmesen meginni.
