A tojás körüli vita évtizedek óta tart. Egy időben a koleszterin miatt szinte tiltólistára került, később rehabilitálták, majd újra felütötték fejüket a kérdések: vajon tényleg jót tesz a szívünknek, vagy csak megnyugtatjuk magunkat?
A friss kutatások szerint azonban nagyon is jól tesszük, ha rendszeresen kerül tányérunkra tojás.
Mennyi tojást együnk hetente?
A legtöbb friss, szakmai állásfoglalás szerint egy egészséges felnőtt számára a heti 6–7 tojás biztonságosan beilleszthető a kiegyensúlyozott étrendbe. Ez nagyjából napi egy tojást jelent.
A nagy nemzetközi klinikák és táplálkozástudományi központok hangsúlyozzák: az étrendi koleszterin jóval kisebb hatással van a vér koleszterinszintjére, mint azt korábban gondolták. Sokkal nagyobb szerepe van a telített zsírok rendszeres, magas bevitelének, a feldolgozott húsok fogyasztásának, valamint az általános életmódnak.
Miért olyan hasznos a tojás?
A tojás kifejezetten tápanyagdús élelmiszer. Teljes értékű fehérjét, B-vitaminokat, D-vitamint, kolint és antioxidáns hatású luteint is tartalmaz. Nem véletlen, hogy a modern táplálkozástudomány már nem démonizálja, hanem inkább a mértékletességet hangsúlyozza.
A tojás rendszeres fogyasztása egy egészséges felnőttnél számos pozitív hatással van a szervezetre (Fotó: GettyImages)
Mitől függ, hogy mennyi tojást érdemes ennünk?
Friss kutatás szerint időskorban is érdemes rendszeresen tojást ennünk. Egy 2025-ös ausztrál kutatás például úgy találta, hogy a 70 év felett heti 1–6 tojást fogyasztók körében alacsonyabb volt az összhalálozás és a szív- és érrendszeri okból bekövetkező halálozás aránya azokhoz képest, akik ritkán vagy egyáltalán nem ettek tojást. Pedig hosszú időn át éppen az idősebb korosztályt figyelmeztették a tojássárgája kerülésére.
A kutatók ugyanakkor azt is kiemelték: nem bizonyított, hogy a napi több tojás további előnnyel járna. A hangsúly itt is a kiegyensúlyozott étrenden volt – sok zöldséggel, teljes kiőrlésű gabonával, hüvelyesekkel és egészséges zsírokkal.
Más a helyzet azoknál, akiknek már ismert szív- és érrendszeri betegségük, magas LDL-koleszterinszintjük vagy cukorbetegségük van. Számukra a legtöbb szakértő továbbra is óvatosabb megközelítést javasol. Ilyen esetben gyakran azt ajánlják, hogy a tojássárgák számát mérsékeljék – például heti 3–4 darabra –, miközben a tojásfehérje, amely nem tartalmaz koleszterint, továbbra is jó fehérjeforrás lehet.
Hogyan kerüljön tányérunkra a tojás?
Egy egészséges, aktív felnőtt számára a heti 6–7 tojás tökéletesen beilleszthető az egészséges étrendbe. Az viszont már nem mindegy, hogyan fogyasztjuk el. Egy főtt tojással dúsított saláta, vagy kevés olajon készített rántotta teljes kiőrlésű pirítóssal nagyszerű választás. Szalonnával és feldolgozott húsokkal azonban érdemes minél ritkábban párosítanunk. A fő szempont ugyanis most is, mint olyan gyakran, az étrend egésze és annak kiegyensúlyozottsága.
