Dübörög az eperszezon, és a napsütötte helyeken már nyílik a bodza is. Gyönyörű tavaszunk van, ezt már csak egy bodzás eperkrémleves tudja még szebbé tenni.
Az persze mindig kissé véleményes, hogy mi számít eperszezonnak: onnantól számoljuk-e, amikor megjelenik az első hazai eper, vagy csak az az igazi szezon, amikor már szabadföldön is érik az édes és mindennél zamatosabb gyümölcs? Az én véleményem szerint lényegében mindegy, ugyanis ember legyen a talpán, aki ellen tud állni, akár fóliás, akár napon érett eperről legyen szó.
Május elején már alighanem tényleg csak napok kérdése, hogy vállalható ára legyen a gyümölcsnek, és éppen ennyi kell ahhoz is, hogy megérjen a bodzaszörp. E kettő összetevőre van szükség ugyanis a tavasz legfinomabb és legzamatosabb leveséhez.
A bodzaszörp persze lehet tavalyi is, ha maradt még, sőt, akár bolti is lehet. Sose vállaljuk túl magunkat, mert a nagy erőlködésben még a végén elvész az öröm, és hát, igazán kár lenne öröm nélkül leélni akár egyetlen napot is az életünkből. Főleg, ha ilyen tiszta, üde és friss ételt készítünk éppen.
Az elkészítési procedúra rendkívül egyszerű. Ez egy hideg leves, ami azt jelenti, hogy egyáltalán nem kell főzni, csak összeturmixoljuk a hozzávalókat, így azonnal fogyasztható. Nagyjából 20 perc alatt készen is van, a szamóca megmosásától a tálalásig.
Hideg bodzás eperkrémleves
Kísérletezhetünk bodza helyett más fűszerszörppel is, például mentával, sőt, akár gyümölcslikőrökkel is.
Hideg eperkrémleves. Nincs is ennél finomabb tavaszi leves. (Fotó: Kajdi Szabolcs, Getty Images)
Hozzávalók:
- 1,5 kg eper
- 1 liter kókusztej
- 1 dl bodzaszörp (sűrítmény)
- 2 csomag vaníliás cukor (vagy más vanília)
- cukor ízlés szerint
- 1 dl tejszín
Elkészítés:
- Az epret megmossuk, lecsumázzuk és beletesszük egy fazékba.
- Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, majd belenyomjuk a botmixert és simára turmixoljuk. Kész is a leves.
Levesbetétként tehetünk bele eperdarabokat, a tetejére pedig szórhatunk durvára vágott pisztáciát, vagy fújhatunk rá tejszínhabot, de egyáltalán nem muszáj, anélkül is megállja a helyét.
