Titok a sütiben: így készül a mákos Hámán-táska

A Hámán-táska, vagy más néven Hámán füle, zsidó sütemény, amit purim ünnepén – ami amolyan zsidó farsang – szokás sütni. Ezen a tavaszi ünnepen jelmezes mulatságokat tartanak a gyerekek és a felnőttek is, és szokás egymást kis süteményes csomaggal megajándékozni. A csomagból sosem hiányozhat a Hámán-táska, de sokféle más süteményt és édességet is tesznek bele.

A Hámán-táska legtöbbször úgy készül, hogy direkt látszik a töltelék, a szabályos sütemény tölteléke viszont titok, vagyis teljesen összeér felette a tészta.


A süteményt egyébként nemcsak a gyerekek, de a felnőttek is kedvelik, ugyanis jólesik mellé a bor, amit ezen az ünnepen az esti ünnepség alkalmával illik inni.

Lezárt dobozban akár egy hétig is eláll, már ha marad belőle olyan hosszú ideig. 

Hozzávalók a tésztához:


• 20 dkg rétesliszt
• 15 dkg sima liszt
• 10 dkg porcukor
• 15 dkg vaj
• csipet só
• 1+1 db tojás
• 
kb. 1 dl langyos víz
• 1 kk Dr. Oetker Sütőpor
• 1 zacskó Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj

A mák töltelékhez:

• 
15 dkg darált mák
• 1 zacskó Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj
• 1,5 dl tej
• 12 dkg cukor

Kattints tovább a teljes recepthez >>>