Gasztro

Rozmaringos erdei gombás tészta kacsamellel

Imádsz főzőcskézni? Új ízeket, friss kombinációkat, különleges fogásokat kipróbálni? Jól jönne egy izgalmas recept a hétvégi ebédhez? A Gyermelyi isteni ételeket tálal kéthetente szerdánként a Tészta Szerdában.

Ezek a gasztrotrendeket követő, folyamatosan megújuló mini főzőműsorblokkok a kiváló Gyermelyi tészták főszereplésével, a Nők Lapja Cafén jelentkeznek. Az ínycsiklandó salátákat, remek főételeket és bűnözős desszerteket a Gyermelyi neves séfje, Vomberg Frigyes készíti el, a videók végén pedig hasznos főzős tippek várnak. Nézd, és csináld utánunk! Jelmondatunk: fő a kreativitás.  

Rozmaringos erdei gombás tészta kacsamellel

Hozzávalók:

  • pár csipet só
  • 1 csokor petrezselyem
  • pár csipet őrölt bors
  • 3 ágacska rozmaring
  • 6 dkg (piros áfonya) áfonya
  • 4 db bőrös kacsamellfilé
  • 1 csomag (Gyermelyi) csuszatészta
  • 6 szál zöldhagyma
  • 30 dkg erdei gomba
Kategóriavacsora
Elkészítési idő40 perc
Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A kacsamellet megtisztítjuk, a hártyákat eltávolítjuk. a bőrét bevagdossuk. Serpenyőben bőrrel lefelé kíméletesen sütjük, hogy a zsír kiolvadjon. A serpenyőből a zsírt folyamatosan leöntjük, és félretesszük. Amikor csak 1-2 mm vastag a zsír, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Elkészíthetjük a húst kíméletesen is, ekkor 60 fokos sütőbe tesszük legalább 70-80 percre.

A tésztát lobogó sós forró vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és leöblítjük. A kiolvadt kacsazsír egy részén megfuttatjuk a hagymát, rátesszük a gombákat. 2-3 percig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Beletesszük az áfonyát is. Tovább pirítjuk még 2-3 percig, majd megszórjuk petrezselyemmel, és levesszük.

A maradék kacsazsíron megfuttatjuk a rozmaringleveleket, rátesszük a tésztát, és megpirítjuk, hogy kissé roppanós legyen. Sózzuk. A kacsamelleket aztán kivesszük a sütőből, levét ráöntjük a gombára. A húst forró serpenyőben 2-3 perc alatt körbesütjük, hogy a bőre roppanjon, majd levesszük, és pihentetjük.

A gomba felét lecsepegtetjük, és a tésztához keverjük.

Ha gyorsan szeretnénk elkészíteni a kacsamellet, akkor a körbesütést követően nem 60 fokra tesszük, hanem 200 fokra 8-12 percig – ki milyen rózsaszínen szereti. Kivétel után 3-4 percig pihentetni kell, majd szeletelhetjük.

 

 

 

Babos húsos tarhonya

 

 

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése