3 fenséges töltött tojás recept – ízletes alternatívák kaszinótojásra

A sonka mellett a tojás a húsvéti asztal másik sztárja, így nem árt, ha olykor változatos tojásos kreációkkal lepjük meg a családot, a vendégeket. Most a főtt tojásra és a hagyományos kaszinótojásra mutatunk alternatívákat, ha esetleg újítani szeretnénk.

3 fenséges töltött tojás recept:

1. Töltött tojás libamájjal

Hozzávalók:

• 10 db főtt tojás
• 100 g vaj
• 100 g zsír
• 300 g libamáj
• 30 g vöröshagyma
• 30 g konyhasó
• 2 g törött fehérbors
• 5 dl majonézmártás
• fél dl konyak

Elkészítés:

1. A kemény tojásokat kettévágjuk, sárgájukat kivesszük és félretesszük.
2. A libamájat egyenletes darabokra vágva kevés zsírban finomra vágott hagymával lepirítjuk, sóval és törött fehérborssal fűszerezzük, és még forrón átpasszírozzuk.
3. Ha kihűlt, hozzápasszírozzuk a kemény tojások sárgáját és a vajat, majd kevés konyakkal ízesítve, kissé átfűszerezve jó habosra kikeverjük.
4. Ezzel a masszával töltjük meg a tojásfehérjéket.
5. Tálalásnál a tojásokat franciasaláta-ágyra helyezhetjük, salátalevéllel is díszíthetjük. Mártásoscsészében pedig majonézmártást is adhatunk hozzá.

2. Töltött tojás sajtkrémmel

Hozzávalók:

• 10 db főtt tojás
• 100 g trappista sajt
• 300 g eidami sajt
• 100 g márványsajt
• 300 g vaj
• 20 g konyhasó
• 2 g törött fehérbors
• 300 g majonéz
• 1 dl habtejszín
• 100 g paradicsompüré
• 100 g citrom
• fejes saláta

Elkészítés:

1. A kemény tojásokat kettévágjuk, sárgájukat a vajjal és a márványsajttal átpasszírozzuk.
2. Hozzáadjuk a reszelt eidami sajtot, sóval és törött fehérborssal fűszerezzük, majd habverővel simára keverjük.
3. Az így elkészített krémet nyomózsákba téve a fél tojásfehérjékbe töltjük.
4. A majonézből a tejszínnel, az átszűrt citromlével és a sűrű paradicsompürével mártást készítünk.
5. A tojásokat nyers uborkaszeletekre helyezzük. A tálalás előtt leöntjük a tojásokat mártással.
6. Megszórhatjuk reszelt trappista sajttal is a mártással leöntött tojásokat.

3. Töltött tojás sonkakrémmel

Hozzávalók:

• 10 db főtt tojás
• 300 g főtt sonka
• 1 g fehér törött bors
• 1 dl habtejszín
• 200 g vaj
• 30 g só
• fejes saláta és retek a díszítéshez

Elkészítés:

1. A kemény tojásokat kettévágjuk, sárgájukat kivesszük.
2. A sonkát és a tojássárgákat ledaráljuk.
3. Hozzáadjuk a habosra kevert vajat és utána a felvert habtejszínt, a sót és a törött fehérborsot.
4. Az így elkészült krémet nyomózsákba tesszük és megtöltjük vele a fél tojásokat. 
5. Franciasaláta-ágyán tálalhatjuk, tépett salátalevéllel díszíthetjük, a tojások tetejére pedig egy-egy szelet retket is rakhatunk.

Még több töltött tojás recept az nlc-n:

• Bacon szalonnával töltött tojás húsvétra
• Céklás kaszinótojás
• Tonhallal töltött kaszinótojás
• Avokádós kaszinótojás
• Lazacos töltött tojás