Mert mindene különleges. Először is ott a muffin sütő tepsi, ami semmilyen hagyományos hazai sütőformára nem hasonlít. Nem azért, mert két fajta létezik belőle a teflonos és a szilikonos, hanem azért mert a kis mélyedésekkel ellátott tepsiforma nálunk eddig nem volt divat. Na, de amióta kapható, azóta még a legkisebb gyerek is tudja, ez az, amiben a kis csodák készülnek.
Legyen édes vagy sós, fűszeres vagy gyümölcsös, pudingos vagy csokis, egyszerűen imádjuk. Mivel az elkészítése sem bonyolult, és az alapanyagok sem drágák, így szinte észrevétlenül került be a mindennapi étkezéseinkbe.
Süssünk muffint!
Ha már megvan a sütőformád, és sikerült kis mignon papírkosarakat is beszerezned, szerintem láss neki bátran. Annyira egyszerű, hogy még a gyerekekkel közös programnak is megfelel.
Na, de íme az alaprecept, amelyet bármelyik idény gyümölcsel felpörgethetsz:
Alaprecept
Hozzávalók 12 darabhoz (általában ennyi mélyedés van a sütőformán)
35 dkg finomliszt
1 kisk. sütôpor
1 mk. szódabikarbóna
csipet só
30 dkg kristálycukor
2 tojás
4 dl tej vagy fôzôtejszín
15 dkg Rama sütômargarin
Rama sütômargarin
a forma kikenéséhez
Elkészítési idô: 30 perc
Egy darab: 390 kcal
A lisztet a sütôporral, a szódabikarbónával és a sóval összeforgatjuk. A
cukrot, a tojást, a tejet meg a margarint belekeverjük.
Egy közepes muffinsütô mélyedéseit margarinnal kikenjük vagy
papírkosárkákkal kibéleljük, és a masszával úgy töltjük meg, hogy majdnem
tele legyenek.
Elômelegített sütôben, köze-pes lánggal (180 °C, légkeveréses sütôben 165
°C) 18-20 perc alatt megsütjük.
A formában maradjon 10-15 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakjuk,
hogy teljesen kihûljenek. Egy kis margarinnal és lekvárral szokás kínálni.
A muffin Amerika-szerte népszerû sütemény, többnyire reggelire fogyasztják.
Számtalan változata létezik; alapreceptje jól variálható. Például a tészta
masszáját szûk maréknyi mazsolával vagy fölkockázott aszalt gyümölccsel is
gazdagíthatjuk, de készülhet friss vagy fagyasztott ribiszkével illetve
áfonyával is. Gyümölcsök helyett 6-8 dkg apróra vágott csokoládét vagy
csokoládéreszeléket is belekeverhetünk.
A tészta masszájába 2 evôkanálnyi liszt helyett keserû kakaópor is kerülhet,
sôt, 6-8 deka olvasztott csokoládéval is gazdagíthatjuk.A kristálycukrot
helyettesíthetjük mézzel vagy valódi barna cukorral is.
