Hát, akkor legyen krumplileves! 3 fogásos olcsó napi menü ársapkás krumpliból és tojásból

A mai friss bejelentés értelmében a friss tojás és étkezési burgonya árát a 2022. szeptember 30-i áron rögzítik – még kiderül, pontosan milyen árakon. Ezzel további két alapélelmiszer lép a 2021 októbere óta árstopos termékek mellé, amelyek árait az alábbiak szerint maximalizálták.

Érdekes fordulatot vettek az élelmiszerárak. A korábban olcsónak számító tejföl vagy túró megtöbbszöröződött, míg egyes csirkerészek – a farhát és a mell – elérhető áron maradtak, ugyanazon állat más húsrészeinek ára ütemesen tovább drágult. A 24.hu cikke szerint a tavalyi árstop óta a csirkecomb 61 százalékkal, a bontott csirke 57 százalékkal, a csirkeszárny 50 százalékkal drágult.

Hétköznapi hősünk: pikáns krumplileves

Egy hihetetlenül egyszerű receptünket ajánljuk tápláló őszi levesként. Ne becsüljük le a vegetariánus verziót, virsli vagy kolbász nélkül is jóleső. És ha akad egy kis zöldségmix – mediterrán, mexikói, saját – a mélyhűtőben, azzal csak gazdagíthatunk a zöldségtartalmán, ízein és szép színein.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 evőkanál étolaj
• 2 petrezselyemgyökér (fehérrépa)
• 2 nagy szál sárgarépa
• 2 krumpli
• fél evőkanál liszt
• 1 kiskanál csípős pirospaprika
• 1 egész paradicsom
• 1 egész paprika
• 1 babérlevél
• só, bors

Elkészítése:

• A zöldségeket a paradicsom és a paprika kivételével egyforma nagyságúra daraboljuk, illetve a hagymát egészen apróra vágjuk.
• Egy nagyobb lábosban olajat forrósítunk, átpirítjuk a zöldségeket. A paprika és a paradicsom ezúttal is kimarad.
• Körülbelül 5 perc után megszórjuk liszttel és őrölt paprikával a zöldségeket, majd felöntjük körülbelül háromnegyed liter vízzel. Megsózzuk.
• Ekkor helyezzük bele a paprikát, a paradicsomot és a babérlevelet. E három összetevőt tálalás előtt eltávolítjuk, hiszen ezúttal csak az ízükre volt szükségünk.
• A leves készre főzéséhez még nagyjából húsz percre lesz szükségünk. (Tálaláskor tejföllel is ízesíthetjük.)

Pénztárcabarát krémes egytálétel: sertéscomb sült zellerrel és krumplival

A sertés legnemesebb részéből, sertésszűzből készül az alábbi recept eredetije, amit így olcsósítottunk. Szűz helyett készítsük combbal, változtattunk a zeller és krumpli arányát, és próbáljuk ki tejszín helyett csak 5 dkg vajjal és tejjel. Eredetileg 3 dl tejszínt is tartalmaz a recept, de a pürék helyett süssük együtt a hozzávalókat – ígérjük, finom lesz!

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéscomb
• 40 dkg krumpli
• 40 dkg zeller
• 5 dkg vaj
• 5 dl tej
• 1 púpozott evőkanál liszt
• Snidling, petrezselyem vagy szárított zöldfűszerek só, bors ízlés szerint
• A sütéshez olaj

Elkészítése:

• A meghámozott zellert és krumplit hasábokra vágjuk, sós vízben előfőzzük, de nem kell puhára főzni. Tegyük át a 180 C fokra előmelegített sütőbe a zöldséghasábokat, sózva-borsozva, és süssük őket pirulásig.
• A sertéscombból kb. 2 centi vastag szeleteket vágunk, alaposan sózzuk és borsozzuk, majd egy serpenyőben, kevés olajon pirosra sütjük a szeleteket. Ha már mindkét oldaluk szép piros, akkor vegyük ki a húsokat a serpenyőből, és ugyanabba az olajba öntsük a tejet, nagy csokor snidlinget és petrezselymet, ezt is sózzuk és borsozzuk meg.
• Habarjuk be a liszttel, majd tegyük vissza a szószba a húsokat.
• A zöldséghasábok meg is mártózhatnak a szószban, vagy külön is tálalhatjuk őket!

Madártej extra felhőkkel gyorsan, egyszerűen

Az alábbi receptet aranyba kellene foglalni. Köztudott, hogy a madártej készítése sok türelmet, némi kézügyességet és cukrászati ismereteket igénylő, hogy valóban egy felhőszerű hab keletkezzen. „Szerencsére létezik sokkal egyszerűbb megoldás is, méghozzá az, hogy nem szerencsétlenkedünk a habpamacsokkal (mégis lesz), hanem tempósan megfőzzük a madártejet, a felhőket pedig mikróban készítjük el hozzá. Roppant egyszerű eljárás, de azért ismerni kell a pontos receptet, nehogy véletlenül édes fitness rántottát húzzunk elő a mikróból” – írtuk. Mindössze négy hozzávalóra és mikróra is szükségünk lesz!

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 1 rúd vanília vagy más vaníliapótló
• 8 dl tej
• 6-8 dkg kristálycukor ízlés szerint és még 35 g cukor a habhoz

Elkészítése:

• A tejet és a vaníliát egy fazékban elkezdjük melegíteni. Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgájába belekeverjük a több cukrot, a fehérjét pedig a kevesebbel kemény habbá verjük egy mikrózható tálban.
• Amikor felforrt a tej, kiszedünk belőle egy keveset, a sárgájához keverjük, ezt még egyszer megismételjük és kevergetés mellett visszatöltjük az egészet a fazékba. Addig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd, ez egyébként nem több néhány percnél. Ha akarjuk, lehűtjük, de szerintem ilyenkor télen melegen sokkal jobban esik.
• A tojásfehérjehabot pedig úgy, ahogy van, tálastól betesszük a mikróba, sima melegítő funkcióra, 60 másodpercre. (Ha több tojásból készítjük, arányosan emeljük a főzési időt is.) Ha minden jól ment, a hab nem esett össze, hanem áll, mint a cövek, kétszer akkora, mint volt, gusztusos és fogyasztásra kész.
• A kész tojáshabot kivesszük a mikróból és kanállal galuskákat szaggatunk a madártej tetejére.

Üröm az örömben, hogy sajnos a habba mindenképpen bele kell tenni a receptben megadott mennyiségű cukrot. Kipróbáltuk kevesebbel, a végeredmény gyászos lett, amint kivettük a mikróból, összeesett, mint egy leeresztett lufi.

A teljes cikket a madártejről Belső Olga tollából itt olvashatod el!