A nap menüje (08. 14.)

Mai menünk fõételeként rántott húsos palacsintát ajánlunk idénysalátával, desszertnek pedig maradék kalácsot túróval.

nlc

2001. Augusztus 14.

Rántott húsos palacsinta

Hozzávalók

10 db palacsintához

2 db tojás

180 g liszt

2.5 dl tej vagy szódavíz

1 dl étolaj

só

A töltelékhez

300 g maradék sertéspörkölt, bármilyen maradék sült vagy párolt hús

1 dl tejföl

fűszerek ízlés szerint

A bundázáshoz

50 g liszt

2 db tojás

200 g zsemlemorzsa

3 dl étolaj

Elkészítése

A lisztet a tojással, kevés sóval és a tejjel közepes sűrűségűre és simára keverjük. Palacsintasütőben kevés forró olajban vagy teflonserpenyőben, közepes merőkanálnyi masszát szétfolyatunk és mindkét oldalát világosra sütjük. A maradék húsfélét nagyon apróra összevágjuk vagy ledaráljuk, a tejföllel és a fűszerekkel összekeverjük. A palacsintákat megtöltjük úgy, hogy középre kis halmokat rakunk, eligazítjuk és téglalap alakúra hajtogatjuk. Először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába megforgatva bundázzuk. Bő, forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Idénysalátát adhatunk mellé.

Maradék kalács túróval

Hozzávalók

kalács

2-3 dl tej

2 csomag vaníliás cukor

250 g tehéntúró

2 dl tejföl

1 db citrom

Elkészítés

A maradék kalács mennyiségétől függően 2-3 dl forralt tejben elkeverjük az egyik csomag vaníliás cukrot és felitatjuk a kalácsszeletekkel. A túrót kikeverjük a tejföllel, a másik csomag vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával. Tűzálló tálba rétegezve lerakjuk. Forró sütőben tíz percig sütjük. Ízlés szerint rakhatunk közé alma vagy vegyeskompótot. Hidegen is nagyon finom.