A francia konyha

„Legelső emlékeim ételekhez fűződnek. Sosem felejtem el, talán hároméves lehettem, amikor Mémée-vel, a nagyanyámmal palacsintát sütöttünk a vitré-i házban. Emlékszem a Noirmoutier szigetén töltött hosszú nyaralásokra, a kora reggeli vásárlásokra a piacon, vagy ahogy faszénparázson heringet készítünk a tengerparti fövenyen. A legtöbb emlékem ételek ízét, illatát idézi fel. Nekem elég egy maroknyi zöldfűszer vagy egy régi jó recept, és mennyi jó hely, mennyi jó ember jut eszembe!”

Joanne Harris, a Csokoládé írója, Anouchka, Madame Douazan, Simone nagynéni… Tévedés ne essék, ők nem Joanne Harris valamelyik regényének szereplői, hanem a francia konyha ínyencségeinek megihletői. Mint Framboise, az Ötnegyed narancs hősnője, Joanne Harris is – francia gyökereivel együtt – megőrizte a nemzedékről nemzedékre öröklődő családi recepteket, és szerencsére közkinccsé tette őket A francia konyha című szakácskönyvben.

A raguk, sültek, saláták, torták és desszertek ellenállhatatlanul csábító gyűjteményéből semmi sem maradt ki, még a nagymama hagyományos kalácsa, vagy az olyan klasszikus francia finomságok sem, mint a marinált kagyló vagy a párolt hátszín.

Az író, aki szeret főzni, és az egykori főszakács, aki szeret írni róla, együtt „főzte ki” ezt a különleges receptes könyvet. A francia konyha igazi családi hagyaték.

Joanne Harris a magyarul is megjelent Csokoládé, Szederbor és Ötnegyed narancs című, világszerte népszerű regények írója. A yorkshire-i Huddersfieldben él férjével és lányával.

Fran Warde okleveles mesterszakács. Dolgozott az elegáns Café Royalban és ausztráliai halászhajón, vezetett saját főzőiskolát, mígnem főhivatású szakácskönyvíró lett. Számos könyv szerzője és a Red című magazin szerkesztő-rovatvezetője. Londonban lakik férjével és három gyerekével.