A karácsony süti nélkül sem lenne az igazi. Ez a nagyon karácsonyos csokis fatörzs pedig olyan isteni recept, amit vétek lenne kihagyni. És a legszuperebb benne pedig az, hogy csöppet sem bonyolult. Bátran fogj hozzá, menni fog.
A karácsonyi csokis fatörzs hozzávalói
A piskótához
- 7 dkg liszt
- 4 nagy tojás
- 14 dkg cukor
- 4 ek. holland kakaópor
- 1 ek. Nescafe (elmaradhat)
- 2 tk. sütőpor
- csipet só
A töltelékhez
- 3 dl tejszín
- 4 ek. porcukor
- fél tk. vaníliakivonat
A torta bevonásához
- 10 dkg minőségi étcsokoládé
- 2 dl tejszín
- 1 ek. porcukor
- 1 ek. puha vaj
Karácsonyi csokis fatörzs (Fotó: Profimedia)
Így készül a karácsonyi csokis fatörzs
- Melegítsd elő a sütőt 220 fokra. 30×40 centis tepsit bélelj sütőpapírral, vagy vajazd és lisztezd ki alaposan.
- A piskótához a tojásokat válaszd ketté. A sárgákat keverd habosra a cukorral. Keverd el a lisztben a sót, a sütőport, a kakaóport és ízlés szerint a kávét. Adagonként add a lisztet a tojássárgához, végül a tojásfehérjékből verj kemény habot, és lehetőleg lyukas fakanál segítségével – óvatosan, nehogy összetörjön – forgasd a piskótatésztához. Kevergetni nem szabad. Egyenletesen simítsd a piskótatésztát a tepsibe, majd told a forró sütőbe, és 8-10 perc alatt pirulásig süsd.
- Közben nedvesíts be egy tiszta konyharuhát, egy másikat pedig szórj be két evőkanál porcukorral. A sütőből kivett forró piskótát a cukros konyharuhára borítsd, majd a nedvessel takard be. Így nem szárad ki és nem törik el a föltekerésnél.
- Amíg sül a gyönyörű karácsonyi süti tésztája, készítsd el a tölteléket is. Ehhez a tejszínből robotgéppel kemény habot készíts, közben kanalanként adogasd hozzá a porcukrot, végül a vaníliaaromát.
- Vedd le a nedves konyharuhát a piskótáról, és egyenletesen kend el rajta a krémet, a szélektől nagyjából egy ujjnyira kezd el. Az alsó konyharuha segítségével óvatosan tekerd föl a tésztát, hagyd ilyen módon összetekerve, amíg a csokis mázat is elkészíted.
- Főzőedénybe töltsd a tejszínt és lassú tűzön melegítsd fel. Közben add hozzá a feldarabolt csokoládét, a vajat és a cukrot is. Melegítsd addig, amíg egyneművé válik, de ne forrald fel. Vedd le a tűzről, várj míg langyosra hűl, majd robotgéppel keverd krémesre. Fél órára tedd a hűtőszekrénybe.
- A piskótatekercset akkor tekerd ki a konyharuhából, amikor teljesen kihűlt. Helyezd tálcára. Vágd le vékonyan a két szélét, majd az egyik végéről vágj le egy vastagabb szeletet. A csokis krémmel vond be a piskótatekercset, majd a levágott szeletet illeszd az egyik oldalához, és arra is simíts a krémből. Nem baj, ha nem egyenletes, sőt a karácsonyi csokis fatörzsnél így még jobban is mutat. Villával rajzolj vonalakat a fatörzsre. Pici fenyőággal, áfonyaszemekkel díszítheted.
