Ha egy igazán egészséges és tápláló reggelire vágysz, ne keresgélj tovább. Hoztunk egy izgalmas és kevésbé szokványos receptet. Mit szólnál egy isteni zöldséges édesburgonyához?
Zöldséges édesburgonya
- 4 evőkanál olívaolaj
- 3 csésze kockára vágott édesburgonya (kb. 2 nagy burgonya)
- ½ vöröshagyma kockára vágva
- 1 piros paprika, szeletelve
- só és bors ízlés szerint
- ½ evőkanál pirospaprika
- 1 tk római kömény
- 2 csésze spenót
- 1 kicsi doboz bab
Melegítsünk olívaolajat közepes lángon egy nagy serpenyőben. Tegyük bele az édesburgonyát, hagymát, a paprikát, sót, borsot, pirospaprikát és a köményt, majd jól keverjük össze. Főzzük kb. 10 percig, időnként kevergessük. Majd adjuk hozzá a spenótot, és főzzük még öt percig. Végül jöhet bele a bab. Forgassuk össze, és már készen is van a csodás reggeli. Tükörtojással és avokádóval tálalhatjuk.
